Кардамон - царицей специй

Израильская кухня – краткий гид по традиционным блюдам

Кулинарный гид по традиционным блюдам израильской кухни + рецепты их приготовления. Блюда, которые знают и любят все израильтяне и их обязательно должен попробовать каждый турист.

Израильская кухня – самая уникальная кухня в мире. Она как мозаика, собрана из кусочков всего самого лучшего, что привезли евреи со всего мира и чему научились готовить на основе средиземноморского изобилия. В ней гармонично сочетаются европейские традиции и арабский колорит, наследие предков и мировые тенденции.

И не смотря на то, что мы имеем дело с молодой и современной кухней фьюжен, есть в ней немало традиционных блюд. Их знают и любят все израильтяне и их обязательно должен попробовать каждый турист.

При нажатии на название блюда, вы перейдете на страницу рецепта.

Жареные во фритюре шарики, из молотого свежего нута с зеленью. По традиции фалафель кушают в пите (хлебная лепешка в виде кармашка), в которую так же добавляют салаты и соус тахини.
Хумус принято подавать на тарелке и кушать руками при помощи питы. Отламываешь кусочек питы и "вытераешь" хумус. Но так же, хумус добавляют в питу с мясом или шуармой.
Хлебная лепешка запеченная на верху с заатаром и оливковым маслом. Ее можно кушать с соусом тахини или йогуртом.
Самый любимый и популярный израильский завтрак. Яичница глазунья в пряном томатном соусе с зеленью. Правильней всего подавать ее прямо на сковородке и с большим куском хлебы.
Соус из кунжутной пасты. Ее разбавляют очень холодной водой, добавляют лимонный сок и чеснок. Получается соус тахини, который используется во множестве блюд. Им обязательно поливаю шуарму и фалафель. На фото не разбавленная кунжутная паста.
Рыба по-мароккански, тушеная в пикантном томатном соусе. Ее подают с большим количеством соуса и большим куском свежей булки.
Восточные пирожки с разными начинками и в разных формах. Для их приготовления используется очень тонкое турецкое тесто фило (филло). Популярные начинки: сыр, шпинат, картошка, грибы, мясо.
Кебаб из баранины запеченный в пите. Хрустящий снаружи и сочный внутри. Обычно его запекают на гриле и подают с соусом тахини и солениями.
Дробленная пшеница из которой на израильской кухне готовят разнообразные холодные салаты и горячие гарниры.
Общее название нескольких видов салатов из консервированного тунца. Самые распространенные виды – тунец с мойонезом и яйцом и тунец с пикантным томатным соусом.
Рис по-арабски, с зеленой чечевицей и жареным луком. Он может выступать как самостоятельное блюдо поданное с йогуртом или как гарнир к мясу и рыбе.
Ее принято готовить из тушеных на гриле баклажанов, икра которых смешивается с майонезом, соусом тахини или просто оливковым маслом.
Традиционное еврейское печенье, которое готовят на праздник Пурим. В его основе песочное тесто с начинками из шоколада, варенья, мака или других сладких добавок.
Марокканский пончик с дырочкой. Его готовят из очень жидкого дрожжевого теста, поэтому пончик получается невероятно воздушным. Его посыпают сахаром и подают к чаю.
Арабское песочное печенье, наполненное пастой из фиников с орехами. В тесто обычно добавляют манку, поэтому они очень мягкие и воздушные, но в то же время хрустящие.
Tilda Publishing
и сможете получать уведомления
о новых статьях и рецептах
Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda