Рыбные кебабы на картофельном пюре с цветной капустой, лабане и маринованным перцем

Рецепт средиземноморского блюда, с ароматом моря и свежастью полей

Одним из главных составляющих израильской кухни является средиземноморская вкусовая палитра. Яркая, сочная, ароматная и очень полезная. Чудесным образом совмещающая и европейское изящество, и арабский колорит и богатство средиземного моря. Другими словами – вся таблица Менделеева на одной тарелке, а лучше на сковородке.

Именно такое блюдо я предлагаю вам приготовить. Кроме того, что вы получите он него море удовольствия и море витаминов, вы несомненно почувствуете в доме морскую бризу. Представите, что сидите у моря, например, в греческой таверне, попиваете узо под звуки бузуки и наслаждаетесь теплым средиземноморским солнышком…

Рыбные кебабы на картофельном пюре с цветной капустой, с лабане и маринованным перцем. Израильская кухня
Продукты для кебаба
Рыбное филе
Лук
Петрушка
Соль и черный перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Продукты для пюре
Картофель
Цветная капуста
Сливочное масло
Соль по вкусу
Продукты для подачи
Маринованный болгарский перец
Лабане или йогурт
Сумак
Листья наны (мента)
Приготовление
Готовим пюре из картошки и цветной капусты. Цветная капуста варится быстрей картошки, по этому, добавляем ее в воду к картошке минут 10 до готовности. Заправляем маслом и чуточкой воды оставшейся от варки.

Картошка и цветная капуста для пюре
Картошка и цветная капуста для пюре
Готовим кебабы. В кухонном комбайне перемалываем рыбное филе с луком, петрушкой, солью и перцем. Рыбу можно взять любую морскую, на пример лобан, морской окунь, золотистый спар. Перемалываем самую малость, а то кебабы получатся сухими и твердыми из за через мерного количества белка, выработавшемся при помолке. Из готовой массы лепим продолговатые котлетки. Их можно панировать в муке или хлебной крошке, но не обязательно. Жарим их на сковородке в оливковом масле.

Продукты для рыбного кебаба: рыбное филе, лук и петрушки
Продукты для рыбного кебаба
Готовый фарш для рыбного кебаба
Готовый фарш для рыбного кебаба
Подавать кебабы на пюре с лабане, посыпанным сумаком и листьями наны. Лабане – это арабский жидкий творог приготовленный из йогурта. По этому, если у вас нет лабане, можно использовать йогурт и желательно козий.

Так же, возле кебабов положите пару кусочков маринованного болгарского перца. Как приготовить маринованный перец – перейдите по ссылке.

Обед по-средиземноморски: картофельном пюре с цветной капустой, арабский йогурт и рыбные кебабы с маринованным перцем ​
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda