В программе прогулки:
Мы будем гулять по главной улице рынка Левински и на соседних улочках. Пройдемся по всем магазинам и лавкам. Все потрогаем, понюхаем, попробуем и сфотографируем. Я расскажу вам про каждый продукт - как, что и с чем готовить. Познакомлю вас с лучшими местами и продавцами, пороли и явки которых я разыскивала годами, лично перепробовав все что есть на рынке.
Мы посетим…
Райский уголок балканских деликатесов, где продают десятки видов оливок (израильских и частным образом импортированных из Греции), редчайшие сыры, соления, соусы, вина, масла, соленая рыба и икра. Там нам дадут целый поднос угощений: сказочно вкусную греческую долму, греческие оливки, начиненный сыром и замаринованный в белом вине гибискус, курагу, сладкий перец и многое другое.
Царство для кофейных гурманов и любителей чая, где до сих пор продают смесь кофейных зерен, которую любила пить Гольда Меир. Там же, мы познакомимся с семьей местных знахарей и узнаем все о лечебных травах.
Магазин самых лучших и свежие специи, ну если не на всем Ближнем Востоке, то во всем Израиле точно, то в во всем Израиле точно. Там мы попробуем все на язык, включая самую настоящую корицу, и послушаем интересный рассказ о пользе качественных специй.
Мы попробуем настоящий турецкий бурекас и выпьем турецкий Айран, который готовят по тому же рецепту в 4-ом поколении. Тут же можно купить все виды замороженного теста домашнего приготовления.
Мы заглянем в пресловутый средиземноморский рыбный бар, где подают 140 видов анисовой водки и лучшие балканские закуски. А в чайной у Бени мы попробуем диковинной красоты и вкусноты фруктовый чай.
Что еще...
Вы узнаете чем отличается турецкий бурекас от болгарского, что такое тесто фило и кадаиф. Я расскажу вам про селедку Матиас и чем она отличается от сельди. Вы еще попробуете халву, в которой 70% кунжута, а не 40% как обычно и сухую икру Бутарга, такую же, как еще в пятом веке подавали египетским фараонам.
Плюс, ко всему этому, вы сможете сделать покупки. Я не получаю ни каких процентов, а только советую от всей души.
Что купить на рынке Левински?
Отменного товара там горы, но обратите внимание на следующие продукты, которые вам очень пригодятся на кухне:
Азиатские соусы (рыбный, устричный, кунжутное масло)
Итальянские соусы (бальзамический, пармезан, трюфельный)
Икра Бутарга и анчоусы
Маринованные артишоки и гибискус
Оливки и оливковое масло
Орешки, сухофрукты, крупы и бобовые
Специи (корица, сумак, кумин, кориандр, имбирь, смеси для рыбы и овощей)
Гранатовое пюре, персидские лимоны, травы для чая…