Баклажанная икра с нутом, тахини и квашеным лимоном

Рецепт настоящей баклажанной икры и как ее превратить в еще более вкусную и оригинальную

Вкусные рецепты — прежде всего рецепты полезной пищи. Что касается баклажанной икры, то она на все 100% полезный и вкусный рецепт. Пожалуйста, рецепт баклажанной икры.

Но кроме базового рецепта баклажанной икры, я предлагаю вам добавить в нее дробленный нут и квашеный лимон. Так вы обагатите вкус и текстуру икры.

Про квашеный лимон в подпробностях перейдите по ссылке - Квашеный лимон

Продукты

1 баклажан
Кунжутная паста (тахини или тхина)
Горошины нута
2-3 зубчика чеснока
Квашеный лимон
Сок лимона
Сахар
Соль
Оливковое масло

Квашеный лимон. Продается готовый в каждом магазине солений

Приготовление баклажанной икры

Баклажан тушить 30-40 минут. Разрезать вдоль, дать остыть и слить ненужную жидкость. При помощи ложки выскребсти всю мякоть. Эту мякоть надо накрошить ножом или перемолоть в миксере

Тушеный баклажан

Тушеный баклажан в разрезе

Тушеный баклажан отчисченный от кожуры

В полученную баклажанную икру добавить измельченный чеснок, 1-3 ложки кунжутной пасты, кусочки квашеного лимона, дробленный нут, сок лимона, оливковое масло, соль и сахар по вкусу. Перемешать и подать к столу.