Шакшука с красной икрой

Классический рецепт израильской шакшуки с маленькой, но невероятно вкусной изюминкой

Известно, что томаты с жареным луком и яйцом, содержат большое количество глутамата натрия. Глутамат натрия в помидорах называют «природный» усилитель вкуса. Если к этому добавить еще одну глутаматовую бомбу, красную икру — у вас на столе будет само совершенство! Не верите? Попробуйте.
Рассказываю, как превратить израильскую шакшуку в роскошное русское блюдо. Да еще и со вкусом умами, который просто сведет с ума ваших гостей. Рецепт простой, как все гениальное.
Продукты
Рецепт рассчитан на 4 порции.

3-4 ложки растительного масла
4-5 свежих помидоров
1 луковица
1 красный болгарский перец
3-4 зубчика чеснока
4-5 ложек томатной пасты
1/2 стакана воды
2-3 ложечки сахара
Соль, перец и специи по вкусу
8 яиц
Красная икра
Белый хлеб

Пошаговый рецепт - шакшука. Израильская кухня
Приготовление шакшуки
Свежие чистые помидоры надрезаем крестиком на верхушке, ошпариваем кипятком и снимаем шкурку. Нарезаем небольшими кубиками, собираем в мисочку и ставим в сторонку.
На сковородке с оливковым маслом жарим мелко нарезанный лук. Когда он подрумянится, добавляем измельченный чеснок и кубики красного перца. Жарим еще минуты две. Добавляем помидоры, томатную пасту, воду, сахар, соль и перец: сухой чили или черный.
Тушим 20-30 минут на маленьком огне под крышкой. Если соус еще достаточно жидкий — продолжаем тушить. Если он густой через чур, то добавляем воду.
В соус на сковородке добавляем яйца. Разбивать осторожно, что бы желток остался целым. Накрываем крышкой и тушим несколько минут, пока белок не загустеет. Желток внутри должен остаться жидким. Затем снимаем с огня.
Перед подачей на стол выкладываем вокруг каждого яйца красную икру. Можно посыпать зеленым лучком или петрушкой. Подаём со свежим батоном.
Специи и добавки к базовой шакшуке
В соус шакшуки можно добавить ложечку красной сладкой паприки, ложечку кумина или куркума. Так же, вместе или вместо болгарского перца можно добавить кубики сельдерея и свежий острый перец. Еще вариант, перед добавлением яиц, в соус можно добавить горстку мелконарезанной петрушки и кинзы.
Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda