Я очень люблю овощи, знаю, какие они полезные и стараюсь употреблять их как можно чаще. Но скажу начистоту, мне обычно лень готовить салаты. Я просто нарезаю овощи, складываю их в миску и так, в чистом виде, ничем не заправляя, подаю на стол.

Но иногда так и хочется именно салатика. Чтобы не только польза для организма, но ещё и море удовольствия для души.

В тот день, от моего приближающегося витаминного удовольствия исходил аромат базилика. И полезла я в морозилку за песто (обычно готовлю большое количество и замораживаю, как кубики льда), но оказывается он закончился. Пришлось бежать в магазин за готовым соусом. И смотрите, что я нашла: соус песто фирмы Barilla. Веганский с орешками кешью. Надо брать!

Ну, очень вкусный. Правда, по мне чуток солоноват, но на упаковке написано, что он для намазки на хлеб, как соус для пиццы или пасты. То есть отварил, размешал с соусом и чудесный ужин уже на столе. И это супер.

А я придумала ему ещё одно применение: запечь в нем сухарики и заодно спасти завалявшийся хлеб.

Сухарики получились вкусные-превкусные. А со свежим салатом, политым йогуртом, - это вообще было… как выразился недавно наш Эяль Шани (известный шеф-повар, судья на передаче Мастер Шеф) – прорыв в земной оболочке.

Записывайте рецепт полезного и очень вкусного салата.

А песто, кстати, можно приготовить самим. Нажмите на активную ссылку - Песто.

Хлеб
Соус песто
Оливковое масло

Любые овощи для салата: помидоры, огурцы, редиска, зелёный лук, перец и т.д.
Свежий лимон
Несладкий йогурт

В мисочке размешать 2-3 ложечки соуса песто с 2-3 ложечками воды и добавить столько же оливкового масла.

Хлеб нарезать на кубики, высыпать его в миску с песто и ложкой хорошо размешать. Чтобы каждый кусочек хлеба пропитался и полностью покрылся соусом.

Пересыпать хлеб на противень с бумагой и выпекать в разогретой духовке на 180 градусов, примерно 10 минут. Он должен подрумяниться.

Тем временем нарезаем овощи для салата. Я нарезала их большими, неровными кусками, в стиле деревенского греческого салата, когда овощи нарезаются ножом в руках, а не на досточке.

Заправляем салат небольшим количеством оливкового масла, поливаем чуточкой лимонного сока, солим и перемешиваем.

Раскладываем готовый салат на тарелки. Сверху поливаем йогуртом и на него кладём готовые сухарики.