Спринг ролл (весенние рулетики) – это традиционное блюдо южнокитайской и вьетнамской кухни, которое широко известно и любимо сегодня во всём мире. В Израиле тоже и особенно летом, когда хочется чего-то вкусного, лёгкого, питательного и полезного, да ещё чтобы и готовилось за пару минут.

Для приготовления спринг роллов нам потребуются рисовые блинчики (на иврите дапей орез). Они сделаны из рисовой бумаги (без глютена) и в каждом таком блинчике только 17 калорий. Продаются готовые в любом магазине и бывают разных размеров. Начинять их можно чем угодно: овощи, бобовые, крупы, рыба, морепродукты, курица, мясо и т.д.

На этот раз я приготовила спринг роллы с овощами, омлетом и копченым лососем. Лосось купила в "Икорный дом Родина" в Ришон Леционе, всего за 39.9 шек/кг. Да, да – такой цены за такое хорошее качество, больше нигде не найдёте, поэтому и делюсь такой ценной информацией.

И так, пошли готовить спринг роллы. Рецепт очень простой.

Рисовая бумага
Копченый лосось
Сливочный сыр или густая сметана
Овощи
Омлет
Соевый соус

Нарезаем овощи на тонкие полосочки. Длина полосочек должна быть такой, чтобы положив их на блинчик, с обоих концов остались бортики, которые мы завернем вовнутрь, как конверт.

Можно использовать почти все овощи: морковь, огурец, авокадо, зелёный лук или ирит, капуста, листья салата или руколлы, кольраби, стручковая фасоль, проростки, сладкий и острый перец.

Яйцо – можно поджарить омлет и нарезать его на полосочки, а можно сварить яйцо и натереть его на тёрке.

В широкую миску или пластмассовою коробку налить холодную воду. Мы будем макать в нее рисовые блинчики.

На разделочную доску или прямо на стол, положить влажное полотенце или марлю, на ней мы будем заворачивать блинчики.

Начинаем заворачивать.

Берём один блинчик, полностью окунаем его в воду, считаем до десяти, достаем его и кладем на влажное полотенце. В центр кладем кусочек лосося, на него намазываем ложку сыра и поверх укладываем овощи. Плотно заворачиваем, но быстро, чтобы блинчик не чересчур размок. Старайтесь, чтобы сыр был внутри и не дотрагивался до рисовой бумаги, т.к. он её размочит и она порвётся.

Готовые блинчики укладываем на тарелку. Они готовы к употреблению. Подавать можно с соевым соусом.

Если в блинчике не будет много жидкостей (например, сметана, которая выделяет жидкость), они достаточно долго сохраняют свою форму и не рвутся. Их можно взять с собой на работу. Но больше дня они не хранятся, т.к. рисовая бумага высыхает и возвращается в своё первоначальное состояние.