Израильская кухня, как известно, предлагает огромный выбор блюд на основе растительной пищи. Такие блюда идеально подходят не только на вегетарианский стол, но и всем, кто любит вкусные, полезные и диетические блюда, в которых море витаминов, минералов, клетчатки и растительного белка.

Салат из запечённой цветной капусты с кунжутным соусом тахини – одна из самых ярких звезд израильской кухни. Сказочно вкусный и космически полезный, ароматный и питательный. К тому же, его очень просто приготовить. Записывайте рецепт.

Цветная капуста
Грибы
Оливковое масло
Чеснок
Соль и черный перец
Листья ментола (нана)
Соус тахини (здесь рецепт соуса тахини)
Кунжутные семечки

Цветную капусту моем и нарезаем на цветочки. Кидаем их в миску. Туда же кидаем крупно нарезанные грибы и тонко нарезанный чеснок. Поливаем 2-3 ложками оливкового масла, добавляем соль и перец. Хорошо перемешиваем и выкладываем на противень или форму для выпечки.

Выпекаем на 200-250 градусов примерно 20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой и чуточку подрумянится. Достаем и охлаждаем.

Тем временем готовим соус тахини из кунжутной пасты (перейдите по ссылке на подробный рецепт).

Также, на сковородке без жира чуть обжариваем кунжутные семечки.

Возвращаем запечённую цветную капусту с грибами в миску, поливаем соусом тахини, добавляем мелко нарезанные листья менты (наны) и хорошо перемешиваем.

Выкладываем капусту на тарелку и посыпаем с верху кунжутными семечками.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!