Овощной салат - уже само по себе полезное блюдо. Хотя, если он состоит только из овощей, им особо не наешься. Сытым не будешь. А вот, например, такой салат из нута с маленькими сладенькими томатами Черри, с ароматным кисленьким квашеным лимоном и кинзой - это другое дело. И вкусно, и питательно и очень полезно. Летом в нашем жарком Израиле, это просто идеальный обед или ужин. Для веганов -вообще сказка! Ведь нут считается одним из самых лучших растительных белков.

Записывайте рецепт.

Нут
Томаты Черри
Квашеный лимон
Кинза
Соль
Сахар
Чили
Оливковое масло

Нут промыть и залить большим количеством холодной воды. Дать постоять минимум 12 часов, а лучше сутки. Опять промыть, пересыпать в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить на маленьком огне час.

У меня дома готовый вареный нут всегда под рукой. Я варю его в большом количестве, а потом замораживаю. По мере надобности достаю, размораживаю и добавляю в салаты, в рис, к мясу или в другие блюда.

Подробно про нут - перейдите по ссылке.
Или про квашеные лимоны.

Готовый остывший нут перемешать с помидорами, кинзой и

мелко нарезанными квашеными лимонами (тут я описала, что такое квашеные лимоны). Добавить перчик, соль, оливковое масло и чуточку сахара (везде, где добавляем лимон, надо добавить чуточку сахара для баланса вкуса).

А свой нутовый салатик я кушала с солеными сырными палочками из слоеного теста.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!