Не знаю, как в других ближневосточных странах, но в Израиле шуарма пользуется огромным спросом. Я бы даже сказала – это наш чемпион стритфуа по количеству ее поедания в день местным населением. В последнее время население даже стало покупать специальные грили-машинки, для приготовления шуармы в домашних условиях. Настолько мы ее любим.

По такому случаю я хочу поделиться с вами своим рецептом домашней шуармы. Без машинки. Все очень просто и очень вкусно!

5 грудок цыплят
1 ложечка бахарат
1 ложечка сладкой паприки
1 ложечка чесночного порошка
1 ложечка кумин
1/2 ложечки соли
Растительное масла

Грудки цыплят промыть и отчистить от твердых хрящиков. Жировые плёночки оставить. Так мясо при выпечке будет более сочным.

В маленькой мисочке смешать все специи с ложкой масла до полужидкой кашицы.

Специи для шуармы могут быть любыми. Каждая лавка шуармы, особенно в разных странах, пользуется своей фирменной смесью специй. В шуарном бизнесе состав этих смесей и их пропорции считается большой военной тайной. К тому же, специи - это дело вкуса. Кому нравится шуарма с желтым оттенком и вкусом куркума, кто-то очень любит хавадж и карри. Для домашнего приготовления можно купить готовую смесь специй специально для шуармы. Так что, экспериментируйте на здоровье.

Этой кашицей смазать каждую грудку с обеих сторон. Каждую грудку свернуть в рулет и положить в форму для выпечки.

Выпекать в духовке на 250 градусов 20 минут.

Готовые рулетики, не разворачивая, нарезать на тонкие ломтики. Как можно тоньше. Примерно как делают это в лавках шуармы, когда нарезают очень тонкий слой от общего куска.

Нарезанные кусочки обжарить на сковородке, добавив пару ложек жирной жидкости, которая осталась в форме, где мы выпекали грудки. Жарить минуты 2-3 на большом огне.

Все, наша домашняя шуарма готова.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!