Готовить эти чудесные овощные котлетки я научилась у моей иракской свекрови. Где-то они называются драники, а на Востоке – Идже. И готовят их не только в Ираке, но и в Сирии и в соседних средиземноморских странах, где в рационе широко используется зелень.

Натирают картошку и добавляют к ней огромное количество зелени. Всё, что завалялось в холодильнике: петрушка, кинза, мята, зелёный лук, лук порей. Если ещё завалялся кабачок – он тоже идет в дело. Не обязательно всё и сразу, главное чтобы зелени было больше картошки.

Подают идже обычно на завтрак. Можно просто так есть, макая в йогурт или соус тахини. Но самое вкусное сочетание – идже в бутерброде из свежего хлеба, намазанного хумусом или тахини, на который ещё кладут пару кусочков варенного яйца. А рядом, обязательно, овощной салат, мелко мелко нарезанный.

Ребята, это вкусно до слёз! Да ещё и очень полезно. Так что, записывайте рецепт восточных овощных драников.

(примерно 20 штучек)

2 картофелины
1 пучок петрушки (можно наполовину с кинзой)
1/2 пучка укропа
4-6 веточки зелёного лука
1 кабачок (по желанию)
2 яйца
2 ложки муки
1/2 чайной ложки соды или разрыхлителя
1 чайная ложка куриного или овощного супа порошка (по желанию)
Соль и черный перец
Растительное масло для жарки

Картошку очищаем, натираем на крупной тёрке и отжимаем от жидкости. Если вы используете кабачок, его не надо очищать, а только натереть и отжать.

Мелко нарезаем зелёный лук, петрушку и укроп (без крупных стеблей). Добавляем в миску к картошке.

Добавляем яйца, муку, разрыхлитель, суповый порошок, соли и перец. Хорошо размешиваем.

Жарим на горячей сковородке с маслом. Подавать можно с соусом тахини или йогуртом.