В каждом доме лосось готовят по-своему. У меня, например, любят с грибным сливочным соусом. Иногда на гриле со специями. Именно это мне не дает покоя, особенно на праздники, когда я хочу удивить чем-то необычным. Не изобрести колесо, а приготовить простое, вкусное и по-праздничному интригующие блюдо.

Делюсь с вами простым рецептом очень вкусного и праздничного лосося в духовке. В рецепте чудесно то, что в нем почти нет жира. А ореховое покрытие такое вкусное и хрустящее, не сыпется и не крошится.

Лосось
Белок
Грецкие орехи
Чеснок
Листики тимьяна
Растительного масла
Крупная соль

Грецкие орехи мелко размельчить. Добавить размельченный чеснок, крупную соль, листики тимьяна и чуточку растительного масла. Перемешать.

Теперь надо добавить главный продукт, который сделает всю эту кашицу однородной смесью и придаст кранч при выпечке. Это - сырой белок. Начните с того, что добавьте ложку, потом по надобности еще.

Чистое и без лишних жидкостей филе лосося нарезать на кусочки. Выложить на противень с бумагой. Пусть между кусочками будет небольшое расстояние, чтобы рыба хорошо и равномерно пропеклась.

Кашицу из орехов выложить ровным слоем на каждый кусочек. Сверху можно посыпать хлебной крошкой.

Я предпочитаю крошку панко. В подробности про панко перейдите по ссылке - Панко

Выпекать на максимальной температуре 200-250 градусов 15-20 минут.