Маринованный сладкий перец

Классический рецепт мариновоного болгарского перца

Сладкий маринованный перец это чудо продукт – гвоздь средиземноморской кухни. Готовиться просто и быстро, храниться отлично и долго и главное – служит чудесным дополнением к чему угодно. Я добавляю его в овощное салаты и в салат из тунца, , в сэндвичи с творогом или колбасой, в супы, в омлеты и т.д. И что еще чудесно с ним, как только начинаешь его готовить – дом наполняется сказочным ароматом и на душе становиться так тепло и приятно…
Продукты
Болгарский перец (желтый или красный)
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Чеснок
Веточки тимьяна
Сахар
Соль
Перец по вкусу
Приготовление
С начала перец надо потушить, для того что бы он стал мягким и с него можно было бы снять кожуру. Снять кожуру это обязательно!

Выкладываем перчики на противень с пергаментной бумагой и тушим их примерно 20-30 минут на 180-200 градусов, иногда поворачивая их. Они должны стать мягкими, но не превратиться в кашу.

Следующий этап это снятие кожуры чистка от семян. Тут есть несколько способов. Можно их, еще горячими, переложить в целлофановый мешок, закрыть и дать им там остыть. Потом достать и начать снимать кожуру.

Можно без мешка. Просто дать перцам чуточку остыть и снимать кожуру под струей холодной воды. Можно и без мешка и без воды. Дать им полностью остыть и снимать кожуру, тщательно отчищая их и от кожуры и от семян.

Тушеный перец с кожурой
Тушеный перец с кожурой
Тушеный перец уже без кожуры
Тушеный перец уже без кожуры
Готовые чистые перчики нарвать на полосочки. Переложить в стеклянную посуду, в которой они будут храниться. Добавить в нее оливковое масло, чуточку бальзамического соуса, кружки свежего чеснока, соль, чуточку сахара и веточки тимьяна. Надо что бы перцы не совсем тонули в маринаде, но да его было достаточно. Пропорции – на 2 ложки масла – 1/2 ложки уксуса. На 1 перец 1/2 ложечки соли и 1/2 ложечки сахара.

Через час перец уже будет готов к употреблению. Хранить в стеклянной посуде в холодильнике. Там он может находится месяцами.

Тушеный перец с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, чесноком, тимьяном и солью. Израильская кухня
Тушеный перец с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, чесноком, тимьяном и солью
Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!

Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda