Йеменский мясной суп у Шимона. Вкусный Израиль
Йеменский мясной суп

Шимон – король супов

Где в Тель-Авиве отведать самый вкусный йеменский мясной суп? Конечно же, у Шимона на рынке Кармель.

Керем а-тайманим, что в дословном переводе на русский означает "виноградник йеменцев" – это старейший тель-авивский квартал, который уже с первых дней своего существования и по сей день вызывает у всех огромный интерес.

Первыми, в 20-х годах прошлого столетия, его начали строить и заселять йеменские евреи из Иерусалима, которые прибыли из Йемена в столицу еще не провозглашённого государства Израиль в 80-х годах 19-го века. Потом это была израильская полиция, интересовавшаяся местными криминальными авторитетами, слава о которых шла на всю страну. За ними сюда начали заглядывать риэлторы, почувствовавшие потенциал района, расположенного в паре минут ходьбы от центрального пляжа и центра города. Сегодня и туристы подтянулись, желающие воочию увидеть, понюхать, попробовать, потрогать знаменитый израильский колорит. Пестрый и бойкий, как петух. Голосистый и узористый, как павлин. Вызывающий изумление, как рог изобилия. Щедрый, как скатерть-самобранка.


Йеменский квартал на Кармель вТель-Авиве. Вкусный Израиль
Йеменский квартал за рынком Кармель в Тель-Авиве
Улочки йеменского квартала . Рынок Кармель, Тель-Авив. Вкусный Израиль
Улочки йеменского квартала
Йеменский квартал. Рынок Кармель, Тель-Авив. Вкусный Израиль
Домики йеменского квартала в Тель-Авиве
Действительно, йеменский квартал - это удивительное место. С одной стороны – завораживающая архитектура, с другой – колорит рынка Кармель, который находится на соседней улице. А посередине – живописные дворики с маленькими аутентичными ресторанчиками, где можно отведать самые аутентичные израильские блюда и за относительно низкую цену. Здесь по-домашнему просто и вкусно, и по- тель-авивски круто.

Хумус, шакшука, шуарма, кебабы и шашлыки на гриле – конечно же, есть, но есть и ресторанчики национальных кухонь, среди которых, выделяется йеменская кухня. Она в основном состоит из мучной выпечки, мяса или овощей в обильном количестве красного пряного соуса и невероятно вкусных супов.


Шимон – король супов. Вкусный Израиль
Шимон – король супов
Йеменские супы. Вкусный Израиль
На кухне у Шимона
Йеменский король супов
В ресторанчике "Шимон – мелех а мараким" (Шимон – король супов), я побывала впервые в конце 90-х. Тогда это еще не было модно. Тогда это было просто сытно и дешево.

Моя йеменская подруга просто сказала: пойдем, скушаем вкусный суп. И мы пошли. Сели за стол. К нам подошел Шимон – худощавый, но чрезвычайно шустрый старичок, с белоснежными зубами, какие были только у Томаса Андерса в молодости. В руках он ловко держал большущую, почерневшую от времени, алюминиевую кастрюлю. Аккуратно поставив её нам на стол, одним легким движением руки, он разлил нам по тарелкам горячий суп ярко-оранжевого цвета. Потом еще плюхнул туда пару кусков говядины. Бэта-э-вон - пожелал он нам приятного аппетита и поспешил на кухню, прихватив кастрюлю.

О, боже! Такого супа я ещё в жизни не ела. Сказочно вкусного, яркого, ароматного, наваристого. Это был йеменский мясной суп. Так он и называется – "марак басар". Увидев, как мы вылизываем тарелки, Шимон опять явился перед нами с кастрюлей и налил нам добавку.

Йеменский мясной суп. Вкусный Израиль
Йеменский мясной суп
Йеменская лепёшка Лахух. Вкусный Израиль
Йеменская лепёшка Лахух
С тех пор много водыу утекло. Шимон уже не с нами, но его ресторан еще существует. Теперь его дочь там готовит по его рецептам. И, видимо, в тех же кастрюлях и на тех же газовых горелках, на которых ещё ее папа готовил. Да и вкус у того мясного супа – тот же – изумительно вкусный. Правда, тарелки стали меньше и добавку уже не всегда подливают.

Йеменская кухня. Рынок Кармель. Вкусный Израиль
Сегодня, как и тогда, в ресторане у Шимона можно найти набор всех самых вкусных йеменских супов и других блюд. Суп с говяжьей ногой, мясной суп, куриный суп, суп с говяжьими ленитами, суп с пупками, суп с потрахами, рыба в томатном соусе, котлеты и т.д. Все блюда сопровождаются йеменской лепёшкой лахух, соусом хильбе и зеленым острым схугом.

Цены – рыночные. Всегда всё свежее. Атмосфера чудесная. Вкус – незабываемый.

Йеменский суп у Шимона и его дочки​. Вкусный Израиль
Дочь Шимона, которя готовит не хуже своего отца.
Ресторан работает 6 дней в неделю с 10:00 до 16:30. В пятницу до 15:30

Адрес ресторана Shimon meleh a marakim: Yichye Kapach 28 , Tel Aviv-Yafo
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda