Шмуэль на рынке Кармель

Каждое утро, вот уже 13 лет, Шмуэль покупает на рынке Кармель в Тель-Авиве свежую отменную говядину, баранину и еще несколько килограммов куриных потрохов. Потом он спешит в свой маленький ресторанчик, который находится там же, на рынке Кармель, и начинает готовиться к наплыву посетителей, которые толпятся у входа в ресторан уже с одиннадцати утра. И не для того, что бы позавтракать или попить кофе. В меню ресторана у Шмуэля только мясные блюда и, если точнее, – их два. Но зато какие!

Ресторан Шмуэль – это маленький домашний ресторанчик, расположенный в центре шумного, красочного и кулинарного израильского рынка. В сердце самой модной и впечатляющей тель-авивской туристической аттракции – Шук а-Кармель.

В ресторане один длинный бар, за которым все дружно сидят напротив маленькой открытой кухоньки, где Шмуэль творит большое чудо. Он готовит свой знаменитый на всю страну кебаб и иерусалимское ассорти. Еще есть рис с лапшой и пару салатиков, но это мелочи по сравнению с огромным кулинарным искусством Шмуэля готовить идеальный кебаб в идеальной пите. А улыбка Шмуэля - это, вообще, отдельная история. По-моему это самая обворожительная улыбка в мире. Каждый раз вижу и таю...

Шмуэль может приготовить идеальный кебаб с закрытыми глазами. Он знает, когда именно снять его с планчи, чтобы он был прожаренным, но сочным, и немало важно – он знает, как соединить его с остальными ингредиентами в пите. Ему известен секрет правильного баланса между мясом, соусом тахини, петрушкой, овощным салатом, лимоном, солью и перцем. Эти ингредиенты не менялись уже 13 лет, потому что, как говорит сам Шмуэль: "у каждого ингредиента, который находится в моей пите, есть на то причина". А что касается самой питы, то она выпекается специально для его ресторана и именно той толщены, которая должна быть по мнению Шмуэля.

В ресторане у Шмуэля все очень скромно, как и сам выбор блюд. Но толпам клиентов, постоянных и тем, кто впервые пришел полакомиться легендарной питой Шмуэля, этого достаточно.

Вы можете заказать кебаб или иерусалимское ассорти в пите, в булке или на тарелке. На тарелке блюда подаются с салатом и рисом с лапшой. Можно еще заказать жареные на планче овощи, баклажан с тахини и тарелочку соленых огурцов домашнего приготовления.

В заключение скажу, что это действительно отличное место для простого и сытного обеда. Превосходное мясо, высшей лиги профессиональное приготовление, веселая непринуждённая атмосфера, все чисто и ухожено… ну что еще надо человеку для счастья? А, да, желательно чтобы цены не кусались. А они и не кусаются. Я бы даже сказала – сияют лучезарной улыбкой. Потому что, таких низких цен, за такой превосходный обед, Тель-Авив не знает.

Ресторан работает 5 дней в неделю с 11:00 до 21:00, в пятницу до 16:00

Адрес ресторана Shmuel: Carmel Market, Rabbi Meir St 42, Tel Aviv-Yafo