Давным-давно, когда я была совсем маленькой, я думала, что на свете есть только два вида салата. Оливье и овощной. Зимой кушают оливье с майонезом, а летом овощной со сметаной. С тех пор много воды утекло, да и майонеза со сметаной немало съедено. Сегодня я живу на берегу Средиземного моря и могу с уверенностью заявить, что салатов на свете есть несчитанное количество.

Израильская кухня открыла для меня необъятный мир салатов. Я не перестаю экспериментировать и каждый раз удивляться, что салат можно приготовить абсолютно из всего. И не обязательно с майонезом или сметаной.

Одним из моих любимцев, особенно летом в нашу израильскую жару, когда хочется чего-то легкого, но вкусного и питательного – является черная чечевица. Очень полезный продукт, особенно если перемешать его с оригинальными добавками.

Вот, например, такой салат, обязательно попробуйте приготовить. Сочный, красочный, ароматный, питательный и сказочно вкусный. Летний салат, который можно подать на обед или ужин. В нем огромное количество витаминов и полезных элементов.

Черная чечевица
Оливковое масло
Лимонный сок
Цуккини
Чеснок
Сыр фета
Маринованный сладкий перец
Морковь
Соль и перец по вкусу

Чечевицу замочить в холодной воде на час. При замачивании бобовых в них вырабатываются полезные элементы, которые не вырабатываются, когда варишь их без предварительного замачивания. К тому же, это сокращает время варки.

Но? что касается черной чечевицы, есть одно "но". Когда ее замачиваешь и потом промываешь, она становится менее черной. По этому, можно и не замачивать, а сразу варить. Возьмет больше времени, примерно 30-40 минут. А если замачивать на час, то она варится примерно 10-15 минут.

Что такое черная чечевица? Перейдите по ссылке для подробного рассказа.

Чечевицу хорошо промыть и пересыпать в кастрюлю. Залить холодной водой, довести до кипения и варить на маленьком огне до готовности. Количество воды зависит от многих составляющих, поэтому, добавьте на стакан чечевицы стакан воды. Потом попробуйте чечевицу, если она мягкая, а вода в кастрюле осталась, то можно ее слить. Если воды не осталось, а чечевица еще не готова, то добавьте еще воды.

Чечевица для салата не должна быть слишком мягкой и разваливаться. Пусть останется чуть твердоватой. Когда она будет готова, пересыпьте ее в миску и дайте ей полностью остыть. Потом надо заправить ее оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

На сковородку в оливковое масло киньте мелко нарезанный чеснок. Туда же кружки цуккини. Поджарьте их на маленьком огне с обеих сторон и посолите. Переложите их в миску к чечевице и пусть они тоже остынут.

В салат добавьте кусочки сыра фета, кусочки маринованного перца и тонкие ломтики морковки. Можно еще добавить листики менты (нана) или базилика.

Как приготовить маринованный перец? Перейдите по ссылке на пошаговый рецепт.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!