Мутфак – турецкая шуарма с йогуртом и сливочным соусом

Шуармой в Израиле никого не удивишь. Это, пожалуй, самое банальное блюдо, которое продают у нас на каждом шагу. Еда для рабочих – так она у нас классифицируется. Где лучше, где хуже, где более пряная, где более жирная. И всегда в классическом варианте: в пите или ляфе с хумусом и салатами. Ой, сколько этих шуарм, за 30 лет проживания в Израиле, я перепробовала. Но такую как в Мутфаке, пробую впервые. Не даром, все наши самые влиятельные ресторанные критики, в один голос твердят, что это лучшая шуарма в Израиле. Я с ними абсолютно согласна. - такой вкусной шуармы вы нигде не найдете, а попробовав, никогда не забудете.

Ресторан Мутфак – это маленький семейный ресторанчик, принадлежавший дружной и очень милой семье из Истамбула. Он находится в южной части Тель-Авива, недалеко от центральной автобусной станции. С первого взгляда – место неприметное, но зайдя внутрь, без паспорта и билета на самолёт, вы очутитесь в столице бывшей Османской империи.

В Мутфаке готовят дунар - самую настоящую турецкую шуарму по старинному семейному рецепту. Её можно заказать в пите, а лучше на тарелке. Такое блюдо называется «Искандер»: кусочки нежнейшей баранины, с невероятно вкусным йогуртом и под бархатным томатным соусом на домашнем сливочном масле, которые привозятся из маленькой деревушки вблизи Истамбула. А в соусе есть еще кусочки мясистой питы, которые и впитывают все эти головокружительные ароматы и незабываемые вкусы.

«Искандер» можно заказать и с бараньим кебабом или куриным мясом. Можно заказать мясную порцию с рисом и свежими салатами.

В меню вы ещё найдете лахмаджун с бараниной, который выпекается на месте в турецкой печке. По утрам можно отведать настоящий турецкий бурекс с творогом или шпинатом. А на десерт обязательно закажите сладкий рис – изумительно вкусный.

В заключение скажу, что и я короновала Мудфак – на звание моей самой любимой шуармы. За 50 шекелей я получила огромную порцию отборного мяса с добавками и отличное обслуживание, с улыбкой и радушным приёмом хозяев. Было очень сытно, вкусно и радушно.

Ресторан работает 6 дней в неделю, с 10:00 до 20:00. В пятницу до 17:00.
Адрес ресторана Mutfak: Shalаma Rd 110, Tel Aviv-Yafo