Фасоль сорта Лима, по-моему, самая вкусная из всех фасолей. Недаром её называют "масляная фасоль". Мясистая, сочная, ароматная, с нежным сливочным вкусом и белоснежной окраской. К тому же, она очень полезная и из неё очень просто приготовить любое блюдо. Например оригинальный салат.

Записывайте рецепт салата с фасолью, фенхелем, томатами, листьями мяты, квашеными лимонами и соусом тахини. Не салат, а витаминная бомба.

Фасоль сорта Лима (примерно одна горсть на порцию)
Свежий фенхель
Квашеные лимоны
Помидоры (один на лдну порцию)
Листья наны (мята)
Оливковое масло
Соус тахини (активная ссылка для рецепта)

Фасоль замочить на ночь. Потом процедить, промыть, залить чистой холодной водой и отварить. Я варила в скороварке 1 час. Без нее варить два часа.

Готовую фасоль процедить от жидкости и дать ей остыть. Потом переложить в миску.

В миску добавить тонко нарезанный фенхель, кубики помидоров и маленькие кусочки квашеного лимона. Лимона кладите много, чтобы чувствовался. Он очень вкусный! Добавляем мелко нарезанные листья наны и оливковое масло. Его тоже не жалейте, оно и полезное и предотвратит склеивание фасоли. Размешиваем.

Готовый соус тахини поливаем уже прямо на тарелках.

Салат можно чуточку посолить и полить ещё лимонным соком. Но по-моему не надо, т.к. в соусе тахини есть и соль и лимон.