Изумительно вкусный и очень полезный чечевичный суп. Хотя, такой наваристый, густой и питательный – это уже не просто суп, а отличный обед или ужин. К тому же, употребление чечевицы и куркумы, которые входят в состав этого супа, укрепят ваш иммунитет, особенно в зимнее время года.

А для веганов чечевица – это чудо продукт. Он чрезвычайно богат белком и железом. Так что, кушайте на здоровье чечевичный суп. Рецепт, как всегда простой. Записывайте.

(на 2-3 порции)

1 литр любого бульона (овощной, мясной, куриный)
100-150 гр. копченой гусиной грудки
1/2 стакана зеленой чечевицы
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чайная ложечка кумина
1 чайная ложечка паприки
1/2 чайной ложечки куркумы
1/4 чайной ложечки красного перца
1-1.5 чайной ложечки соли
1 ложка финикового меда или 1 чайная ложечка сахара
Растительное масло для обжарки

Чечевицу замочить в холодной воде на 1-3 часа. Чем больше времени она будет замачиваться, тем меньше времени она будет вариться.

В кастрюлю наливаем бульон и насыпаем замоченную и промытую холодной водой чечевицу. Доводим до кипения и варим на маленьком огне.

Тем временем обжариваем мелко нарезанный лук. Когда он весь подрумянится, добавляем к нему мелко нарезанный чеснок и маленькие кубики морковки. Продолжаем жарить еще минуту. Добавляем маленькие кубики гусиной грудки, кумин, паприку, куркуму и перец. Жарим еще 1-2 минуты. Выключаем огонь.

Чечевица ужа поварилась минут 15. Теперь добавляем к ней содержимое сковородки, соль и финиковый мед. Продолжаем варить на маленьком огне еще минут 40. Чечевица должна стать очень мягкой. Попробуйте на зуб. Если да, то суп готов.