Такие душевные, теплые и незамудренно вкусные блюда, как рисовый пудинг, у нас в Израиле называют "утешительная еда". Они утешают зимой и летом, но зимой в особенности. Когда руки так и тянутся к чему-то теплому, нос так и пытается унюхать аромат корицы, а душа требует покоя под пушистым пледом.

Рисовый пудинг – быстренько придёт вам на помощь. Этот очаровательный сказочно вкусный десерт, готовится из самых простых продуктов, которые всегда под рукой. Не надо миксер, не надо духовка, да и вообще не нужно ни каких кухонных навыков. Залили рис молоком и сахаром, пол часа поварили и Вуаля! Очень простой, но шикарный десерт готов.

(на 4 порции)

100 гр. круглого риса (пол стакана)
250 мл. жирных сливок
200 мл. молока
3 ложки сахара
Ваниль

Орешки
Корица

Рис хорошо промыть через дуршлаг холодной водой. Дать всей воде стечь и пересыпать его в кастрюлю. В отдельной миске или кувшине смешать молоко и сливки.

Рис мы будем варить по принципу ризотто. Это значит, жидкость, мы будем добавлять постепенно, примерно в 6 заходов.

К рису в кастрюлю добавить одну шестую жидкости (смешанные молоко и сливки). Довести до кипения и варить на очень маленьком огне без крышки. Постоянно помешивать, особенно на дне и по бокам. Как только жидкость почти вся впитается, опять добавляем порцию жидкости. Продолжаем варить, мешать и добавлять жидкость.

Сахар и ваниль добавляем перед добавкой последней порции жидкости. Если бы мы добавили сахар в самом начале, молоко бы быстро подгорело.

Варим рис до состояния полной готовности. Примерно 25 минут. Попробуйте на зуб, мягкий ли рис. По надобности смело добавляйте еще жидкость. Можно молоко со сливками, только молоко или даже воду. Главное, чтобы рис был мягкий и полужидкий.

Рис лучше подавать горячим или чуть остывшим. Если вы готовите его заранее, то перед подачей разогрейте его и разбавьте молоком или водой. Он очень быстро густеет, поэтому его лучше сразу подавать, ну или же потом разбавлять.

Я подала этот десерт в чайных чашечках. По-моему здорово. Сверху посыпьте рубленные орешки (любые) и корицу.