11 лучших ресторанов Израиля. Gault & Millau назвал победителей

Французский ресторанный рейтинг Го-мио (Gault & Millau), являющийся своего рода Оскаром в мире кулинарии и одновременно основным конкурентом Мишлена, который после 15-и летнего перерыва вот уже второй год подряд приезжает в Израиль, огласил список наших победителей за 2019-й год.

Награды были вручены на торжественной церемонии, одним из спонсоров которой был мой любимый бренд минеральной воды S.Pellegrino. Меня пригласили посмотреть, поблестеть и вам рассказать.

Итак, барабанная дробь…

Первое и самое почетное место, как лучший шеф-повар Израиля, занял Давид Битон. Ему всего 35, а он уже успел угостить своими шедеврами даже Путина. Последние восемь лет Давид возглавляет ресторан Ля Реджинс в отеле Кинг Дейвид в Иерусалиме. Этот ресторан имеет высшую степень кашрута Глат и предлагает элитную современную израильскую кухню. Ужин из 12 порций обойдётся вам в 840 шек на пару.

Лучший ресторан Израиля за 2019 - Элена в отеле Норман Тель-Авив.

Лучший ресторан местной кухни – Игра Рама в Тель-Авиве.

Лучший веганский ресторан – Опа в Тель-Авиве.

Лучшие гастрономический бар – тайский бар-ресторан Каб Кам в Тель-Авиве. И кстати, другой ресторан этого же владельца и шеф-повара - Байт Тайланди, тоже тайский, вот уже несколько лет подряд завоёвывает первое место в профессиональном израильском рейтинге.

Лучшее обслуживание – ресторан Блю Скай от шеф-повара Меира Адони, который расположился на крыше отеля Карлтон на тель-авивской набережной. А совсем недавно, ресторан Меира в Берлине – Layla получил немецкий кулинарный Оскар в номинации "самый интересный ресторан столицы".

Лучшие десерты – Шахар Пелег из ресторана Яффо-Тель-Авив, принадлежавший Хаиму Коэну.

Лучшая винная карта – рыночный ресторан-гурме Ха-баста, Шук ха-КармельТель-Авив.

Лучшая атмосфера – рыночный бар-ресторан Йудале на рынке Махне Игуда в Иерусалиме.

Самый вкусный стрит фуд оказался в Хайфе на ул.Аленби – Шуарма Эмиль.

Самый перспективный шеф-повар – Томер Таль из ресторана Джорж и Джон в отеле Дриско, Неве Цедек Тель-Авив.

Рейтинг составляли 12 опытных экспертов, которым по несколько раз, под видом обычных посетителей, приходилось бывать в одном и том же заведении. В общей сложности они перепробовали 1900 блюд в 294-х ресторанах. Среди них были, как и элитные рестораны, так и уличные.

Всего в путеводитель Го-мио 2018-2019 вошли 204 израильских заведений в сфере общепита. Сам путеводитель (есть на русском) можно найти в книжных магазинах Израиля.

Ресторанный рейтинг Го-мио начал свой путь в 1965 году. Французские ресторанные критики Анри Го и Кристиан Мийо решили таким образом конкурировать с консервативным Мишленом, который на тот момент властвовал на рынке уже шесть десятилетий. И они действительно стали достойными конкурентами, предложив миру более современную и динамичную альтернативу ресторанного рейтинга. Ко всему прочему которая, отличается от Мишлена ещё тем, что начисляли баллы не только за кухню, но и за атмосферу, обслуживание, интерьер и общее впечатление. А в рейтинг входит как и высокая кухня, так и стрит фуд.

«Мы открываем кулинарные звезды, Michelin подтверждает наш выбор», - так характеризуют сами себя эксперты Gault & Millau.

S.Pellegrino - один из ведущих брендов минеральной воды в мире. Вода S.Pellegrino на протяжении многих лет служит символом качества и вкуса, а с 2007 г. является основным официальным спонсором престижнейшего рейтинга The World's 50 Best Restaurants. S.Pellegrino - это естественный выбор лучших шеф-поваров и рестораторов, лидеров кулинарного мира.

Баланс между чистой минеральной водой и деликатной газификацией является идеальным сочетанием для гурманов, любителей высококлассных вин и оптимальным для ценителей элитного кофе.