Casa S. Pellegrino 2019 - ужин в доме у шеф-повара

Когда меня пригласили на этот ужин, я поначалу хотела отказаться, но каким-то мистическим образом все же согласилась. Веганское меню меня никогда не привлекало, в особенности меню ресторана Opa tlv. Потому что Ширель Бергер, шеф-повар этого ресторана, даже не использует заменители молока и мяса, а только овощи и фрукты.

- Ну какой же это ужин? - подумала я уныло. Ладно, максимум, по дороге домой заскочу в шуарму.

И так, пришла я по назначенному адресу и хочу вам сказать, что это был один из лучших ужинов в моей жизни. И ни какой шуармы мне даже близко не хотелось. И не потому что я стала веганом, а потому что Ширель настоящий гений, а ребята из San Pellegrino, устроили по настоящему царский приём.

Ужин проходил в рамках мероприятия Casa S. Pellegrino 2019. Такое мероприятие проводиться уже второй год. Лучшие шеф-повара страны открывают свои дома и приглашают гостей на эксклюзивную авторскую трапезу. Да, да, не в ресторане, а у себя дома.

Каждый месяц, на протяжении мероприятия, один из шефов будет готовить у себя дома особый ужин в своем неповторимом стиле для небольшого числа гостей.

Первой в этом списке стала шеф-повар Ширель.

Имена остальных участников проекта можно будет узнать всего за 10 дней до даты очередного мероприятия на сайте Blend. Там же будут публиковаться другие подробности и продаваться билеты. Стоимость трапезы – 350 шек. на человека.

В меню каждой трапезы 7 блюд: закуски, главные блюда и, конечно же, десерты. К угощению предложат лучшие вина от винодельни "Сегаль" и элитную минеральную воду San Pellegrino. Гости не только получат наслаждение от блюд лучших в стране шеф-поваров, но и увидят, как живут мастера кулинарии и узнают об их профессиональных секретах.

В прошлом году проект Casa S. Pellegrino пользовался огромным успехом. Билеты раскупались в течение нескольких минут после начала их продажи. Среди шефов, принимавших гостей в 2018 году, были Меир Адони – шеф ресторанов Blue Sky, «Лумина» и «Нур», Шауль Бен Адерет – шеф ресторанов «Тарнеголь а-Кахоль» и «Кимель ба-Гильбоа», Орель Кимхи – шеф ресторана «Попина» и Дэвид Френкель – шеф ресторана «Пронто».

В прошлом году Ширель участвовала в конкурсе San Pellegrino Young Chef, где ее стиль и особая техника приготовления блюд удостоились множества положительных отзывов от судей. В 27 лет Ширель открыла свой первый ресторан в Тель-Авиве, который считается одним из самых востребованных и интересных на рынке. Места в её ресторан заказывают как минимум месяц заранее.

И теперь я понимаю почему. Вот например, блюдо из слив. Чтобы вы приготовили? А Ширель придумала следующее: слегка заквашенные сливы, в сливово-миндальном креме, в сливовом вине с луковым кремом, горчичным вареньем и квашеным имбирем с укропом. Сказать, что это вкусно – абсолютно ничего не сказать.

За ним последовала блюдо из нектарины: нектарина жареная на углях, с кремом из ферментированной нектарины с лимонной цедрой, сфера из уксуса нектарины и порошок из оливкового масла. И опять, я чуть не свалилась со стула от вкусноты. Потом копченое яблоко, прошедшее процесс засолки, варки и вяления...

И так со всеми остальными блюдами - что-то на гране фантастики. Хотя такое не правильно назвать блюдами. Это кулинарные шедевры. Ведь намного проще готовить с привычными продуктами. И даже без них можно. А вот из фруктов, да еще так умело, смело, феерически красиво и безумно вкусно, наверное может только Ширель.

Очень советую попасть на такое мероприятие (к другим шефам) и обязательно посетить ресторан ОРА в Тель-Авиве.