Мой муж не любит курятину. Нет, он съест, конечно, но только если я отделю ему мясо от костей. У меня нет с этим проблем. Я с удовольствием. Стою себе спокойно на кухне, косточки и пальчики облизываю, по локтям течёт, мордашка вся в жиру, и никто меня не видит, и я довольная такая... Ведь за столом так грязно от души не порадуешься.

Так к чему я это? К тому, что – вот вам рецепт очень вкусной курочки, с бататом, морковкой, грибами, оливками и розмарином, запеченные в соусе из красного вина, а я побежала облизывать косточки. Отличное блюдо на ужин.

не больше (на 2 порции)

2 куриных бедра
1 большой батат
1 большая морковка
1 луковица
1 упаковка свежих грибов
5 зубчиков чеснока
5 оливок
1 веточка или 1/2 чайной ложечки сухого розмарина
1 столовая ложка томатной пасты
1/2 стакана красного вина
1/2 стакана холодной воды
1/2 стакана кипятка
1.5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 чайная ложка мёда
Черный или красный перец

* Если вам надо будет приготовить рецепт, скажим не 4 порции, то увеличьте все продукты вдвое. Но жидкость (вода и вино) только половину. То есть если на 2 порции надо 1.5 стакана жидкости, добавьте не больше 2.5 стакана, а не 3.

Так же, вам понадобится большая сковородка, которую можно и на газ поставить, и потом в духовку. Но есть еще вариант – первый этап готовить в сковородке, потушить, как написано в рецепте, а потом переложить всё в форму для выпечки в духовке.

Кусочки курицы обжарить на сковородке с одной ложкой растительного масла в течение 1-2 минут с каждой стороны. Достать и переложить их временно в миску.

На той же сковородке с жиром, который там остался, обжарить не очень тонкие полукольца лука. Как только он начнет подрумяниваться, добавить к нему целые зубчики чеснока и свежие грибы.

* Можно взять любые грибы и не обязательно их нарезать, а можно целыми. Я использовала грибы Шимиджи.

К луку и грибам добавить батат (не очищенная) и морковку (очищенная), нарезанные на большие куски. Добавить розмарин и перец, перемешать и жарить, помешивая, 2 минуты. Вернуть мясо на сковородку и обжарить всё вместе ещё минуту.

Содержимое сковородки залить вином и половиной стакана холодной воды. Добавить томатную пасту, кусочки оливок, соль, сахар и мёд. Хорошо размешать и уложить все ингредиенты ровным слоем (чтобы всем там было удобно лежать). Накрыть крышкой, довести до кипения и тушить на маленьком огне 15 минут.

Снять сковородку с огня и поставить её в разогретую на 200 градусов духовку на 20 минут. Потом достать, при помощи ложки полить всё сверху соусом, который на дне. Добавить полстакана кипятка и вернуть сковородку в духовку ну 20 минут.

Всё, блюдо готово.