Бургуль — дробленная пшеница. Это просто чудо-крупа и один из лучших подарков природы. Бургуль содержит в 10 раз больше клетчатки, чем рис. Он богат растительным белком, кальцием и витаминами.

Бургуль не надо варить. Достаточно залить кипящей водой и дать настоятся. Бургуль употребляют в любых вариациях и с любыми добавками. Как горячий гарнир или холодный салат. В качестве основного блюда или десерта.

Я обожаю бургуль и постоянно экспериментирую с ним различные блюда. На этот раз приготовлю его на обед как основное блюдо. В котором все ингредиенты перемешены и пропитаны чудесным вкусом.

Тушеная курица
1/2 стакана бургуля
1 стакан кипящей воды
1 стакан стручков молодой фасоли
1-2 зубчика чеснока
1-2 ложки оливок
1-2 ложки грецких орехов
Оливковое масло
Соль и перец по вкусу

Тушеную или даже отваренную курицу отделить от костей и накрошить на небольшие кусочки.

Бургуль высыпать в железную миску, добавить пол ложечки соли, залить кипящей водой, накрыть тарелкой и дать постоять 10 минут, пока он не впитает всю воду.

Пропорции бургуля и воды такие же, как и для риса: на стакан бургуля 2 стакана воды. Попробуйте его на вкус, он должен быть мягким. Если нет, добавьте кипящей воды и дайте ему еще постоять. Если он уже мягкий, а вода осталась, высыпьте его на дуршлаг и дайте лишней воде стечь. Потом добавьте соль. Бургуль готов.

Размороженные стручки фасоли обжарить на сковородке с тонко нарезанным чесноком. Я жарила в жире, который остался у меня в пайрексе после тушения курицы. Чуточку посолить.

Теперь перемешайте в миске бургуль, фасоль, кусочки курицы, оливки и орехи. Добавьте чуточку оливкового масла и посолите. На этот момент все ингредиенты уже остыли. Это не страшно. Можно кушать и так, но можно вернуть все на сковородку на пару минут для подогрева.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!