Все мы отлично знакомы с гречкой и ее супер полезными свойствами. Но не все (я в том числе) даже не догадывались, что из нее можно приготовить еще и супер полезный салат. Да, да – холодный салат, красочный, ароматный и не забываемо вкусный.

Примерно такой салат я попробовала у одного известного израильского шеф-повара. И сразу влюбилась в эту смелую идею холодной гречки. Такой салат можно приготовить с чем угодно, с любыми овощами и добавками. Вместо лосося можно использовать куриную грудку.

Гречка
Тыква спагетти
Сельдерей
Финики
Зерна граната
Зубчик чеснока
Лимонный сок
Оливковое масло
Соль по вкусу
Лосось

Гречку хорошо промыть. Сварить на маленьком огне в расчете 1 стакан гречки на два стакана воды с пол чайной ложечки соли.

Готовую гречку пересыпать в миску и дать ей остыть. Тем временем запечь кусочки лосося, чуть полив их маслом и посыпав солью. В духовке на 200 градусов примерно 15-20 минут. Потом им тоже дать остыть.

Тыкву отчистить от кожуры, нарезать на кубики и потушить на сковородке на маленьком огне под крышкой. Примерно 10-15 минут. Тыква должна быть в меру мягкой.

Вместо тыквы спагетти, у которой совсем другой вкус и аромат, чем у обычной тыквы (по запаху она похожа на дыню, а по консистенции на яблоко), можно таким же образом потушить ореховую тыкву или морковку. А можно вместо тыквы спагетти использовать кубики свежего зеленого яблока. Готовой тыкве тоже дать остыть.

В миску к гречке добавить мелко нарезанный сельдерей, измельченный свежий чеснок, зерна граната и маленькие кусочки фиников (вместо них можно изюм или клюкву). Полить оливковым маслом и соком свежего лимона. Перемешать.

Салат выложить на тарелку. Сверху положить кусочки лосося.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!