«Брассери» – Париж в Тель-Авиве

Еще не так давно, для того чтобы посидеть в уютном брассери, где за соседними столиками беспечные французы и француженки спокойно облизывают свиные рёбрышки, заедая их картофельным гратеном и запивая ароматным кофейком из рук лучшего баристы в городе, надо было ехать в Париж. А сегодня… Сегодня достаточно приехать в Тель-Авив на улицу Ибен Габироль и зайти в ресторан к Рути Бродо.

Париж ещё никогда не был так близок, французская кухня едва ли была так хороша, даже в Париже, а такому обслуживанию могли бы позавидовать даже в Лувре. Шапо!

Рути Бродо - владелица ресторана «Брассери», знакома израильтянам по кулинарной передаче MKR Израиль, где она выступала в роле строгой судьи на пару с Хаимом Коэном. Да и её ресторан хорошо всем знаком. Ведь за 17 лет своего существования (а это по Тель-Авивским меркам завидный рекорд) «Брассери» превратился в настоящую кулинарную Мекку.

Всё потому, что в «Брассери» уважают кулинарные традиции и не менее уважают клиентов. Здесь похвально умело совмещают качество и вкус, парижскую атмосферу и домашний уют, роскошь и простоту.

На кухне «Брассери» готовят вкусно и шикарно, но просто, как в обычных парижских домах. Нет, я понимаю, что вырезку ягненка на сливочном пюре с топинамбуром и соусом с коньяком, готовит далеко не каждый парижанин, но Рути Бродо настаивает на том, что в ее ресторане готовят домашнюю еду в парижском стиле. Из самых лучших продуктов, самым добросовестным образом и чрезвычайно умелыми руками. А модные тенденции там, молекулярные штучки и прочий кулинарный креатив она оставляет другим. Вкус и качество - это самое главное, подчёркивает Рути.

А качество, кстати, здесь чувствуется не только в самих блюдах. Высшей лиги обслуживание и уникальный для Тель-Авива интерьер, где всё продумано до мелочей и подобрано со вкусом, не оставляют сомнений, что Рути знает своё дело.

На закуску нам принесли хлеб с маслом. За счет заведения, как и полагается в хорошем ресторане. Хлеб превосходный! Он поставляется туда из магазина-пекарни «Брассери» ещё тёплым. Можно было запросто съесть целую буханку.

Первое блюдо – мясо ягненка на сливочном пюре с топинамбуром и говяжьим соусом с виски. Ещё салат «Анадив» и запеканка из потрохов Отлично!

На второе официант подал нам Кордон Блю с гратеном на шпинате со сливками, говяжью синту в винно-сливочном соусе, жареную треску и огромную миску хамина (чульт), из белой фасоли в красном соусе, с утиным окорочком, домашней сосиской и куском баранины. Превосходно! Сытно и по-райски вкусно.

На десерт мы заказали пресловутый творожный торт и профитроли в шоколадном соусе… и там мы уже окончательно утонули в океане удовольствия.

В заключение скажу, что это отличный ресторан в парижском стиле, с очень вкусными блюдами, чудесной атмосферой и отличным обслуживанием. Цены вполне приемлемые для хорошего французского брассери в Тель-Авиве.

Ресторан работает 7 дней в неделю, с 07:30 до 01:00. В четверг 24 часа в сутки.
Адрес ресторана Brasserie M&R: Shlomo Ibn Gabirol St 70, Tel Aviv-Yafo