Брауни, по натуре своей, обычно имеет коричневый цвет. Потому что обычно его готовят из тёмного шоколада. Но это не значит, что он не может быть светлым. Потому что его ещё как можно готовить из белого шоколада. И это уже будет Блонди. А вот если еще добавить к нему миндаль и вишню… Правильно - это уже песнь души.

Записывайте рецепт блонди - брауни из белого шоколада с вишней и миндалем.

(на форму – 25Х11 см)

100 гр белого шоколада
40 гр сливочного масла
1 яйцо
80 гр сахара
50 гр муки
40 гр миндальной муки (молотый в крошку миндаль)
1/3 чайной ложки разрыхлителя
Ваниль

Горсть свежезамороженной вишни
Горсть нарубленных миндальных орешков (очищенных)

В одной миске растопить шоколад и масло. Можно на водяной бане или в микроволновке. Хорошо размешать и дать массе остынуть. Когда она уже не будет горячей, поставить миску в холодильник, пока масса не станет холодной, но не затвердеет.

Достать миску из холодильника и при помощи венчика чуточку взбить шоколадную массу. Холодный шоколад с маслом становится пышным и более упругим, а при выпечке более гладким.

Во второй миске смешать сахар, яйцо и ваниль. Добавить эту смесь к шоколаду и размешать.

Добавить муку, разрыхлитель и миндальный порошок. Опять хорошо размешать.

Вылить массу в форму, распределяя её равномерным слоем. Высыпать вишню, слегка вдавливая ее в тесто. Затем посыпать сверху орешками.

* Каждую вишенку советую разрезать на две части. Очень часто в них попадаются косточки, даже если на упаковке написано, что вишня без косточек.

Поставить форму в разогретую на 170 градусов духовку на 25 минут. После 10 минут выпечки, накройте форму пекарской бумагой. Белый шоколад очень быстро подгорает.

Готовую выпечку охладить и нарезать на квадратики.

* Если края выпечки слишком поднялись, их можно выровнять при помощи ложки. Просто надавите на края ложкой.