Турецкий бурек в Тель-Авиве

Балканские бурекасы в Израиле пользуются не меньшей популярностью, чем сам король израильской кухни фалафель. Хотя, надо признаться и это даже очень хорошие новости, что в последние годы мы стали более разборчивые в плане полезной и неполезной выпечки.

К обычному бурекасу из слоёного теста на маргарине, мы относимся сегодня достаточно скептически. А вот за настоящим домашним бурекасам, виртуозно приготовленным из натуральных продуктов, по старинным традиционным рецептам – мы готовы стоять в очереди.

Турецкий бурек на улице Шокен в южной части Тль-Авиве – именно такой. Это место открылось меньше двух месяцев назад, но только на той неделе в пятницу, мне посчастливилось попробовать его не стоя в огромной очереди. О них даже снимали репортаж для утренней передачи на втором канале. Ну а теперь и я о них расскажу.

Это закусочная принадлежит сёстрам Тоне и Валентине. Они родились в Молдове, а в Израиль приехали совсем недавно, после более десяти лет проживания в Турции. Вот там то они и научились готовить отменные турецкие бурекасы, слава о которых сегодня вскружила голову всем тель-авивцем.

В меню: булочки Поча и бурекасы Шаблюль с разными начинками. Мы попробовали с картошкой и нам было просто дико вкусно.

Су бурек (бурекас на воде) с сыром и шпинатом. Это бурекас, который очень напоминает лазанию, но более нежный, просто тает во рту.

Плачинта (плацинда) с сыром Каймак на верху, а внутри с тремя видами несолёных белых сыров. Это бурекас, в котором сыра больше чем теста. И это ребята, вкуснота неописуемая словами.

Все эти бурекасы выпекаются из настоящего теста фило, которое сёстры готовят на месте и с заметным мастерством. Работают они очень аккуратно, а само место чистенькое и даже блестит.

Ну и ещё, сёстры предложат вам домашнюю Долму с маленькими голубцами. Обязательно берите! Изумительно вкусное блюдо. Вкус голубцов, пропитавшихся ароматом виноградных листьев, до сих пор мне не даёт покоя.

Запить можно настоящим турецким айраном.

Из сладкого здесь можно полакомиться песочным печеньем с финиковой пастой, без добавок сахара. Есть ещё пару турецких молочных десертов. Но самое главное – это манная Риване. Как наша арабская Басбуса. И по-моему это самая вкусная Басбуса, которую я когда либо пробовала. Бабушка моего мужа постоянно готовила ему и братьям в детстве и по его словам, здесь она даже вкусней.

Цены очень даже приемлемые от 20 до 30 шекелей за порцию изумительно вкусных, свежих и неповторимо вкусных бурекасов.

Ресторан работает 6 дней в неделю с 07:00 до 18:00, в пятницу до 15:00.
Адрес ресторана Turkish bоrek: Shoken St 30, Tel Aviv-Yafo