Тандури – ресторан индийской кухни

Красочная, праздничная, пышная, щедрая, разнообразная и не на что больше не похожая. Головокружительно ароматная, чрезвычайно полезная и безумно вкусная. Такая вот она, индийская кухня. А в ресторане Тандури, она даже ещё лучше. Ведь Тандури – это не просто старейший и самый почитаемый ресторан индийской кухни в Израиле. Тандури - это сказочное царство царицы Рины Пушкарны.

Лет двадцать назад, будучи ещё начинающим и очень любопытным фуди, я попала в ресторан Тандури. Первое, что я увидела и до сих помню - это диковинной красоты женщину с красной бинди на лбу. Она грациозно спускалась по позолоченной лестнице, аккуратно укладывая на плечи позолоченный шарфик под цвет своего Сари, ослепляя гостей своей лучезарной улыбкой.

Это была сама Рина Пушкарна, которая и по сей день является непревзойдённой царицей индийской кухни в Израиле. Название её ресторана, который 35 лет назад впервые открыл перед израильтянами свои позолоченные врата, со временем превратилось в синоним Индийской кухни и неотъемлемой частью израильской культуры.

Совсем недавно, в двух филиалах сети Тандури (Тель-Авив и Герцелия Питуах), был произведён капитальный ремонт и было видено новое меню. По такому случаю я опять поспешила в гости к Рине.

Мы сидели в Тель-Авивском филиале с чудесной аутентичной атмосферой, за столиком с видом на площадь Дизингов и радовались каждому мгновению нашего романтического вечера.

В двух филиалах Тандури можно и поужинать и пообедать. Начнем с обеда, который предлагает два варианта.

Первый: ешь сколько влезет за 76 шек. на человека. Можно взять всё что угодно и сколько угодно из огромного буфета, стоящего в центре ресторана. Хлеб, супы, овощные салаты, подливы, тушёные овощи, рис, куриные или мясные блюда и, конечно же, десерт. С 12 дня до 16:00, кроме пятницы и субботы.

Второй: Тхали вегетарианский или мясной за 55 шек. на человека и добавками, сколько попросите. В любой день в обед или на ужин. Тхали – это традиционное индуское блюдо, которое по существу является подносом, в центре которого кладется рис, а по окружности хлебная лепёшка и всякие подливы к рису (из чечевицы, нута, гороха, шпината с сыром Панир, йогурт Ласси, курица в соусе и т.д).

Вообще, в меню Тандури есть очень много вегетарианских блюд, как и в индийской кухне в целом.

А ещё, с 12 мая, в тель-авивском филиале, там можно будет не только посидеть, но и взять что-то маленькое на дорожку. Это будет разнообразный стритфуд по "уличным" ценам.

Холи – это один из самых больших и красочных праздников в Индии. Он известен ещё как фестиваль красок, во время которого празднующие обсыпают друг друга цветными порошками и веселятся до беспамятства. И именно такой фестиваль происходил у нас на столе и на тарелках. И это было настоящее буйство красок, вкусов и ароматов. Боже, как искусно они используют специи, как смело они сочетают, казалось бы несочетаемое и как они умудряются так гармонично вместить в каждое блюдо столько вкусовых оттенков.

Далеко не все блюда острые, но все до последней капельки соуса и последней рисинки, насыщенны огромным букетом вкусов и ингредиентов.

На первое нам принесли Нан (тоненькая хлебная лепёшка) и самбусу Панджиби с пряным картофельным пюре и орешками кешью (жареный пирожок из пресного теста по типу теста для Хвороста). Изумительно вкусо и очень приятная цена. Три большущие Самбусы всего 30 шек., что для сытного первого блюда в Тель-Авиве является большой редкостью.

На второе были подано блюдо "Дели чикен тика" (куриные шашлычки, которые долго выдерживаются в красном маринаде и потом обжариваются на горящей сковородке, на которой и подаются), "кебаб Сика" (из телятины со специями и мятой), баранина "Роган Гошт" (нежнейшие принежнейшие кусочки ягненка в бархатном соусе на кокосовом молоке, кашмировскими специями и орешками кашью), "Чикен саг" (кусочки куриного филе в соусе со шпинатом).

Ко всему этому мы ещё заказали рис с сухофруктами и рис Бириани (рис, который готовится в горшочке под тестом с обильным количеством овощей). Абсолютно все было изумительно вкусно, удивительно и необычно.

А на десерт мы попробовали Голяб – сырные жареные шарики в пряном медовом соусе. Ой, это сказка, которую словами не передать! И мороженое с фисташками и кардомоном было просто супер!

В заключение скажу, что Тандури, несомненно, лучший ресторан индийской кухни в Израиле и мог бы стать одним из лучших даже в Индии. Отличная аутентичная атмосфера с нотками роскоши, сказочно завораживающий интерьер, радушный приём, огромный выбор блюд, выгодные предложения на обед и очень демократические цены.

Рина, огромное спасибо за чудесный вечер!

Ресторан работает 7 дней в неделю, с 12:00 до 16:00 и с 19:00 до 24:00.
Адрес ресторана Tandoori: Zamenhoff St 2, Tel Aviv-Yafo / Maskit St 32, Herzliya