Праздник Ханука - это не только пончики, а еще и оладушки. И ,конечно же , из батата. Ведь Ханука это праздник света, а что может быть светлей и теплей оранжевого батата? Ну только лишь оладушки из батата. Обязательно приготовьте и ваш дом наполнится светом и теплом.

А подавать это чудо можно с соусом из тахини с йогуртом. Отличное сочетание. Или только с йогуртом. Рецепт очень простой. Записывайте.

3 батата (примерно 700 гр)
2 зубчика чеснока
3 ложки муки
1 чайная ложечка соли
1/5 чайной ложечки корицы
2-3 ложки зеленого лука Ирит
Масло для жарки

Соус:

Йогурт
Тахини
Специи

Батат промыть и неочищенным уложить на противень. Выпекать в духовке на 250 градусов примерно час. Попробуйте ножиком, батат должен стать мягким.

Батат лучше выпекать в мундире в духовке, чем варить в воде. Так он будет сочным и ароматным. В воде он теряет всю свою нежность и впитывает лишнюю влагу.

Готовый , почти остывший батат отчистить от кожуры. В миске размельчить его в пюре. Добавить выжатый чеснок, соль, корицу, муку и мелко нарезанный зеленый лук. Лучше использовать лук ирит, у него более нежный вкус. Хорошо перемешать.

Руками, смазанными в растительном масле, налепить маленькие и достаточно плоские шарики. Потом обжарить их на сковородке с растительным маслом на небольшом огне.

Для приготовления соуса смешайте 5 ложечек жидкого йогурта с 2-3 ложечками концентрированной кунжутной пасты. Из специй – на ваш вкус. Я добавила пару капель лимонного сока, чуточку чесночного порошка, сухого укропа и соли.

Я пользуюсь домашним йогуртом из порошков Yogurt formula. В них 5 видов живых пробиотиков. Смешиваю порошок с молоком, ставлю в теплое место (специальная йогуртница или мультиварка) и через 10-12 часов у меня свой домашний и очень полезный йогурт.