Суфганиёт – пончики с вареньем на Хануку. Видео рецепт

Традиционные жареные ханукальные пончики. Еврейская кухня. Заходите на подробный рецепт.

У каждого еврейского праздника есть своя традиционная сладость. Ведь если уже праздник, так чтобы сладко на всю катушку. На Рош ха-шана – это медовый кекс, на Пурим – Амановые уши с маком, а на Хануку – суфганиёт с вареньем.

И сколько бы диетологи не рассказывали нам о вреде жареного, мы слепо любим наши суфганиет и никакое жареное масло нам не страшно.

Каждый год суфгания становятся все более сладкой и разнообразной. Какие только добавки уже не придумывают. Но лично я, предпочитаю классический вариант - с вареньем. И главное, чтобы побольше варенья…

Записывайте рецепт – ханукальные пончики (суфганиет).
Суфганиет – пончики с вареньем на Хануку. Вкусный Израиль
Ханукальные пончики с вареньем. Еврейская кухня. Вкусный Израиль
Суфганиет – пончики с вареньем на Хануку. Вкусный Израиль
Продукты:
(примерно 15 шт)

20 гр свежих дрожжей или 10 гр сухих (1 с.л.)
300 гр муки
100 - 120 мл молока
30 гр сливочного масла
40 гр сахара
1 яйцо
1 с.л. виски/бренди
Ваниль

По желанию можно добавить лимонную или апельсиновую цедру
Ещё:
Растительное масло для жарки во фритюре
Варенье
Сахарная пудра

Смотрите видео рецепт суфганиёт:
Суфганиет - ханукальные пончики
Приготовление:
Дрожжевое тесто для пончиков можно месить руками в миске, но лучше в миксере со специальной насадкой для теста.

Если вы используете свежие дрожжи в кубике, их надо предварительно растворить. То есть, хорошенько размешать с чуточкой муки от общего количества и молока. Если это гранулированные свежие дрожжи или сухие, насыпайте их прямо с мукой и остальными ингредиентами.


Суфганийот. Ханука. Еврейская кухня. Вкусный Израиль
Продукты для суфганиёт.
В миску насыпаем половину муки и добавляем все ингредиенты сразу. Начинаем размешивать на маленькой и потом на средней скорости миксера. Через 1-2 минуты, кода смесь станет более менее однородной, добавляем остальную муку. Продолжаем размешивать. Когда тесто сформируется в колобок, надо проверить, не слишком ли оно твердое. Если да, добавляем еще немного молока и продолжаем месить примерно 4-5 минут.

Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.

Накрываем миску с тестом полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место подниматься. Не менее часа, а то и полтора.

Когда тесто увеличится вдвое, разминаем его и готовим одинакового размера шарики. Я готовлю каждый шарик по 40 гр.

Видео рецепт - пончики на Хануку. Вкусный Израиль
Накрутили шарики и даем им еще постоять
В глубокой посуде разогреваем масло для фритюра и жарим пончики. Масло не должно быть слишком горячим (160-170 градусов). Для этого можно иногда уменьшать огонь. Первый пончик попробуйте на готовность. Так вы будете знать, сколько времени они готовятся. Примерно 2 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики выкладываем на поднос с впитывающей бумагой. В каждом пончике делаем дырочку, которую надо заполнить вареньем. Это можно сделать специальным шприцом для суфганиёт, но можно и кондитерским мешком с насадкой.

Перед подачей суфганиёт присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита и с праздником Ханука!
Суфганиёт – пончики с вареньем на Хануку. Вкусный Израиль
Пончики на Хануку. Суфгания. Еврейская кухня. Блог - Вкусный Израиль
Кстати, вареньем можно наполнить прямо из упаковки.
Ханукальные пончики. Суфгания. Вкусный Израиль
Пончик, который я наполнила рикоттой и замороженной малиной.
Подпишитесь на мой Фейсбук или Инстаграм...
Там можно общаться напрямую и вы не пропустите новые рецепты и статьи. Для подписки нажмите на фото.
Поделиться в соц.сетях
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda