Кто сказал, что полезное не может быть вкусным, а вкусное не может быть полезным? Еще как может или как говорят у нас в Израиле – может бе абу абу.

Вот этот салат, например, полезный и вкусный. Он полон свежести и красок, игры текстур и вкусовых оттенков. В нем чудесно переплелись итальянские ароматы с израильским изобилием. А еще, он очень питательный и невероятно простой в приготовлении. Отличный ужин или обед – на одной тарелке белок, углеводы и овощи.

А если вы загляните в магазин Агата (бутик сыров и деликатесов в Тель-Авиве), то ваш салат будет еще вкусней. И вот почему.

Вместо обычного миндаля, я нашла там испанский миндаль Маркона. Самый изысканный из всех сортов и головокружительно вкусный.

Еще прихватила маринованные артишоки и шарики моцареллы, импортные из Италии фирмы Ля Марчесса, из молока чёрных буйволиц, как и подобает быть настоящей моцарелле. Ну и, конечно же, взяла пару кусочков прушотто Сан Даниель. А это, ребята, вкуснота неописуемая. Я только в Италии пробовала такое роскошное прушутто.

Так записывайте рецепт этого полезного и вкусного салата.

(на 2-3 порции)

1 стакан пшеницы + 1 и 3/4 стакана воды
2/3 чайной ложечки соли
1 ложка растительного масла
1 луковица
1-2 ложки растительного масла
1/2 чайной ложечки сахара
10 томатов Черри
2 маринованных артишока
2 ложки жаренного очищенного миндаля
Проростки (подсолнух или другие)
Шарики моцареллы
Прушутто
Пару капель бальзамического уксуса

Пшеницу промыть холодной водой. Насыпать в кастрюлю, добавить масло, соль и воду. Довести до кипения, снять пенку и варить под крышкой на маленьком огне. Примерно 20 минут, пока пшеница не станет мягкой, но не превратиться в кашу.

Готовую пшеницу перекладываем в миску и даем ей остыть.

На сковородке обжариваем лук. Когда он подрумянится, за пол минуты до завершения жарки, добавьте к нему сахар.

Лук добавляем в миску к пшенице. Туда же кусочки помидор, артишоков, шарики моцареллы, проростки, миндаль и пару капель бальзамического уксуса. Перемешиваем.

Когда будете раскладывать салат по тарелкам, добавьте сверху пару кусочков прушутто.