Ну как можно не любить пиццу? Никак! В домашних условиях, конечно же, она не получатся такая наивкуснейшая, как в пиццериях. Там ее выпекают в специальных духовках, где температура доходит почти до 500 градусов. Таким образом, пицца печется за две минуты, снаружи получается хрустящей, а внутри мягкой.

Но все же... Пицца – это наивкуснейшее итальянское блюдо, которое можно с легкостью приготовить и в домашних условиях. Вот мой классический рецепт.

(на 6-8 порций)

6 гр. свежих дрожжей (1 чайная ложечка порошка свежих дрожжей или 1/4 кубика или 1 неполная чайная ложечка сухих дрожжей)
1 чайная ложечка сахара
130 гр теплой воды
2 ложки оливкового масла
220 гр. муки
1/2 чайной ложечки соли

2 помидора
2 ложки оливкового масла
1/2 чайной ложечки сахара
1/2 чайной ложечки соли
Специи по вкусу (чесночный порошок, орегано, розмарин, базилик перец)

100 гр. желтого сыра или моцареллы
Добавки по вкусу (грибы, кукуруза, оливки, анчоусы и т.д.)

Замешиваем дрожжевое тесто. Сначала растворяем дрожжи в чуточке от общего количества воде с сахаром и чуточкой муки от общего количества. Размешиваем до получения гладкой смеси. Можно венчиком и пальчиками.

Добавляем остальную муку и еще чуточку воды. Замешиваем. Добавляем масло и воду, в которой надо растворить соль. Продолжаем месить еще минуты 3-4. Тесто должно мягким, чуть липнуть к рукам.

Тесто накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и ставим в теплое место на 2-3 часа. Оно должно удвоиться в размере.

Готовим соус для пиццы. На терке натираем 2 помидора. Готовую кашицу процеживаем через ситечко. Нам нужна только мякоть. Добавляем все ингредиенты и перемешиваем.

Раскатываем тесто в круг диаметром примерно 26 см. Сверху намазываем соусом, посыпаем тертым сыром и укладываем добавки.

Даем пицце постоять еще минут 20. Потом отправляем ее в разогретую духовку на максимальную температуру (250-300 градусов), на 15-20 минут. Пицца должна подрумяниться.