Машья от Йоси Шитрита

Такие рестораны, как Машья, не оцениваются мерками вкусно или не вкусно. Сюда не приходят, просто посидеть или покушать. Ведь здесь, как в какой-то космической воронке, человек попадает в точку полной гармонии с собой и окружающим миром; нежится в ее теплых лучах, как ребенок радуется каждому мгновению этого волшебства и по-взрослому восхищается, как восхищаются редчайшими произведениями искусства.

Машья – это гармония вкуса, визуальности и качества, которая достигается талантом, виртуозным профессионализмом и скрупулёзным подходом к мельчайшим деталям. Недаром ресторан входит в десятку лучших ресторанов высокой кухни в Тель-Авиве.

Ресторан Машья, принадлежащий одному из лучших израильских шеф-поваров, Йоси Шитриту, предлагает посетителям простую домашнюю кухню, что с первого взгляда может показаться странным для элитного ресторана. Но, уже первых минут находясь здесь, становится ясно, как, даже самое простое может быть далеко непростым.

В Машье, Йоси умело соединил свои марокканские традиции с современными израильскими тенденциями. Он искусно преобразил хорошо забытое старое, простое и домашнее, в изумительное новое, модное и современное. Я даже смогла на мгновение увидела его самые дорогие воспоминания детства, почувствовать тепло рук его бабушки, подающая маленькому Йоси большую тарелку супа, гладя его шелковые кудри, приговаривая: "Пусть этот суп придаст тебе силы, пусть только любовь и доброта живут в твоем сердце…"

Сидя у бара, под звуки приятной восточной музыки, изумляясь сказочно красивому интерьеру, нам принесли первое блюдо. Это был большой поднос с салатами и марокканской булкой Френа, которую здесь запекают на виноградной лозе. Каждый салат был подан в восхитительно красивой посуде и был настоящим праздником цвета и вкуса, праздником души и тела.

Казалось бы, обычная баклажанная икра, но, как человек ее обожающий и употребляющий ежедневно, могу сказать, что это была самая вкусная баклажанная икра, которую мне довелось пробовать. И даже самый простой соус тахине оказался чем-то на гране фантастики. Салат из тушеной тыквы с кунжутным соусом и фисташками по-настоящему вскружил голову, а ои салата из петрушки под йогуртом, с финиками и ананасам - захотелось танцевать.

На второе нам принесли завернутые в листья мангольда рыбные котлеты в томатном соусе с нутом. И еще порцию иерусалимского ассорти в соусе из квашеных лимонов и манго, посыпанных сверху порошком тахине и сыром. Две тарелки мы вылизали до дна и до сих пор не можем забыть этот райский вкус и то волнение от чувства прекрасного.

На десерт мы заказали финансьер из фисташек, с маляби из рикотты, квашеной свежей тыквой и мороженым. И еще, в честь нашего семейного торжества, по случаю которого мы и пошли в этот ресторан, нам принесли две тоненькие пластинки свежей свеклы с йогуртовым муссом. И опять – браво, Маэстро!

В заключение скажу, что Машья - это одна из лучших современных израильских кухонь. Здесь вы насладитесь не только превосходным вкусом блюд и наивысшим качеством продуктов, но и чудесной атмосферой, профессиональным обслуживанием и не очень высокими ценами, особенно в бизнес-ланч.

Ресторан работает 7 дней в неделю.

Адрес ресторана Mashya: Mendeli st. 5 (Mendeli St. Hotel), Tel Aviv-Yafo