Лахма бе аджун (хлебная лепёшка с мясом) за 5 минут. Видео рецепт

Эта хлебная лепёшка с мясом очень популярна и любима во многих странах Ближнего Востока. Обычно она готовится из тонко раскатанного дрожжевого теста, на которое выкладывается слой свежего рубленного мяса со специями. Потом она запекается пару минут в печи. Что-то вроде итальянской пиццы, но только с мясом.

Такую же вкусноту можно приготовить уже из готового хлеба, чем значительно упростить процесс приготовления и даже свести его на самый минимум.

А ещё, смачный и ароматный Лахма бе аджун, можно приготовить даже из мацы.

В обоих случаях, речь идёт о наивкуснейшем ужине, который готовится одним взмахом руки. Ну, очень просто и быстро.

Смотрите видео рецепт – Лахма бе аджун из хлеба и из мацы.

(на 10 кусочков хлеба)


400 гр говяжьего фарша (можно с бараньим жиром)
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 чайная ложечка кумина (зира)
1 чайная ложечка соли
2/3 чайной ложечки сахара
2 ложки концентрированной томатной пасты
1/4 стакана воды

10 кусочков хлеба или 5 мацот
Оливковое масло

Если вы готовите из мацы, её надо предварительно смочить холодной водой и положить во влажное полотенце минут на 15. Потом разрезать её на половинки или четвертинки.

Готовим мясную начинку.

В миске хорошенько размешиваем фарш (у меня говяжий с бараньим жиром), мелко нарезанный лук, выдавленный чеснок, томатную пасту, кумин, соль, сахар и воду.

На каждый кусочек мацы или хлеба, выкладываем слой начинки и хорошо придавливаем. Толщина слоя – на ваше усмотрение.

Разогреваем масло на сковородке и начинаем жарить лахма бе аджуны, укладывая их мясом вниз. Жарим на среднем огне 2-3 минуты. Переворачиваем и жарим ещё полминуты.

Складываем на тарелку с впитывающей бумагой.

Подавать со свежими овощами и соусом тахини.