Синнабон – это всемирно известные американские булочки с корицей под сливочным кремом. Хотя, на самом деле, это название американской сети кафе-пекарен у которой более 1100 филиалов во всем мире, где основным блюдом являются эти сказочные булочки. Невероятно ароматные и умопомрачительно вкусные.

Синабон очень легко приготовить дома. Нет, конечно, повозиться надо, но они того стоят. И если уже браться за готовку, лучше приготовить сразу много и часть заморозить, как полуфабрикат. Потом достать из морозилки, выложить на противень, дать им растаять и в духовку. Именно такими полуфабрикатами пользуются во всех филиалах сети.

В домашних условиях Синабон готовят по-разному. Совсем не обязательно закручивать его в традиционные 5 витков. Одни любят булочки маленькие, а другие толстые и пышные, с десятком закруток. Иногда он в виде отдельных булочек-рулетиков с корицей и кремом, а иногда в виде пирога из этих булочек. Кто поливает их совсем символическим количеством соуса, другие буквально "затапливают" их в этом сливочном счастье.

Записывайте рецепт булочек с корицей под сливочным соусом Крем-чиз. Это вариант отдельных маленьких булочек с кремом. Так же, у меня есть рецепт пирога из булочек с более обильным количеством крема -

Точнее, здесь 2 рецепта для двух вариантов булочек: отдельные маленькие булочки с кремом и пирог из булочекк с обильным количеством соуса.

(примерно на 25 булочек)

12 гр. свежих дрожжей или 1 ч.л. сухих дрожжей
80 мл. молока
50 гр. сахара
2 яйца
330 гр. муки
1 ложечка разрыхлителя
1/2 ложечки соли
50 гр. сливочного масла

140 гр. сахара
60 гр. сливочного масла
4 чайной ложечки корицы

200 гр. жирной густой сметаны
70 гр. сахарной пудры
Ваниль

Замесить дрожжевое тесто. Для этого сначала растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром и двумя ложками муки (от общего кол-ва). Добавить яйца и размешать до однородной массы. К ней добавить соль, муку, разрыхлить и опять хорошо размешать. Добавить теплое масло и замесить тесто. Месить минуты 3-4. Тесто положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа.

Приготовить начинку из корицы: размешать теплое масло с сахаром и порошком корицы.

Приготовить крем: размешать сметану с сахарной пудрой и ванилью до очень гладкой смеси.

Готовое тесто раскатать в широкий прямоугольник толщеной в 1 см. На него, равномерным слоем, намазать начинку из корицы. Прямоугольник разрезать вдоль. Каждый получившийся прямоугольник свернуть в рулет. Старайтесь сварачивать как можно плотней. Каждый рулет нарезать на кусочки шириной 4-5 см. Эти кусочки выложить на противень разрезом вверх и достаточно на большом расстоянии от друг друга. Дать им постоять полчаса.

Тесто можно раскатать еще тоньше и свернуть его в более наслоеный рулет. Как кому нравится: или более мясистые слои или более тонкие, но больше корицы.

Выпекать на 170 градусов 20-25 минут. Булочки должны подрумяниться.

Достаньте их из духовки и сразу же, на каждую, надо вылить по 2 ложечки сметанного соуса и чуточку разровнять. Соус по-тихоньку расплывется и застынет.