Восток дело тонкое, особенно когда дело доходит до приготовления Бахарата. Не буду входить в эти тонкости, скажу только что это моя самая любимая восточная пряность. Её пряный аромат и душистый вкус просто сразили меня.

Стоя у мясного прилавка, продавец Рашид, с огромной доброй улыбкой, предлагает мне замечательные куриные ножки. И представляете, за день до этого, я купила свежий бахарат! Мне так захотелось рис с сочной курочкой, что я не устояла. Делюсь рецептиком.

Белый рис
Куриные ножки
Корни петрушки
Айва
Зубчики чеснока
Каштаны готовые в упаковке
Бахарат
Порошок сухого чеснока
Порошок корицы
Коричневый сахар
Черный перец
Соль
Гранатовый сироп
Финиковый сироп
Подсолнечное масло

В целлофановом мешочке перемешать куриные ножки с подсолнечным маслом, солью, черным перцам и сухим чесноком.

Добавив еще масла, корицы и сахара. Перемешать дольки хурмы, целые зубчики чеснока и отчищенные корни петрушки. Добавить все это на противень.

Выпекать на максимальной температуре примерно 20 минут. Достать противень и добавить пол стакана кипящей воды. Вернуть в духовку на пол часа.

Промытый холодной водой рис отварить. На каждый стакан риса – 2 стакана воды, 1 ложечку бахарата, 1 ложечку соли, 1/2 ложечки сахара и не меньше 4 ложки масла. Рис его очень любит.

Приготовить смазку из финикового и гранатового соуса. Просто смешать их в равных количиствах.

Когда курочка будет готова, жидкость с противня слить в готовый рис. Курочку и остальное смазать приготовленной смазкой. Лучше при помощи силиконовой кисточки. Противень вернуть в духовку, чтобы курочка и овощи покрылись красивой карамельной корочкой.

Рис выложить на большую тарелку. Сверху положить ножки, айву, корни и каштаны. На противень вылить чуточку кипящей воды и вместе с остатками соков курочки вылить на рис.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!