Бутерброд с креветками в кокосовом соусе

Вьетнамский сказочно вкусный бутерброд в зажаренной булочке

Во Вьетнаме я еще не была. А вот вьетнамский салат из креветок пробовала на кулинарном фестивале в Тель-Авиве. Было вкусно до неприличия. К тому же, какой-то ненормальный додумался подать его в свежей поджаренной булке. Только крепкие духом устояли на ногах. Я одна их них, которая не только устояла, а быстро побежала в магазин за продуктами, чтобы приготовить такой же дома и поделиться рецептом с вами.
Продукты для соуса
50 мл. кокосового молока
10 мл. лимонного сока
3 яичных желтка
180 гр. сливочного масла
1/2 ложечки сахара
Соль по вкусу или рыбный соус

Рецепт рассчитан на 4 бутерброда.
Приготовление соуса
В железной миске перемешиваем венчиком желтки, кокосовое молоко и сахар. Ставим миску на кастрюлю с кипящей водой. Важно — миска не должна касаться кипящей воды. Делаем водяную баню.
Постоянно перемешивая, чтобы не получился омлет, доводим смесь до 60 градусов. Если нет градусника, попробуйте температуру пальцем. Должно быть очень горячо, но терпимо.
Снимаем миску с огня. Добавляем лимонный сок и кусочки масла комнатной температуры. Тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной густой массы.
Снимаем миску с огня. Добавляем лимонный сок и кусочки масла комнатной температуры. Тщательно перемешиваем венчиком до получения однородной густой массы.
Обжареный белый хлеб
Продукты для бутерброда
Ложка сливочного масла
Красный острый перец
2 лук-шалот
1 зубчик чеснока
5-7 свежих или свежезамороженных грибов
250 замороженных креветок
Свежая хала (белый сдобный хлеб)
Зеленый лук
Бутерброд по-вьетнамски с креветками в кокосовом соусе. Вкусный Израиль.
Приготовление бутерброда
На сковородке обжариваем в масле лук-шалот, чеснок, несколько кружков красного острого перца или сухого чили, грибы и креветки.
Перекладываем содержимое сковородки в миску с соусом. Перемешиваем и добавляем соль по вкусу или рыбный соус. Рыбный соус — популярная приправа азиатской кухни, которая заменяет соль.
Нарезаем свежую халу на куски шириной примерно 7 см. Потом каждый кусок надрезаем посредине, но не до конца. Получится вроде кармашка. Можно, но не обязательно, для цвета и хруста обжарить каждый кусок на той же сковородке, где жарились грибы и креветки.
В каждый кусок халы выкладываем креветки в соусе. Сверху посыпаем зеленым луком и подаём на стол.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda