Цветная капуста – это по-настоящему прекрасный цветок. Нежный, обаятельный и привлекательный. Особенно если его подать на стол в целом виде. Ну, кто устоит перед такой красотой?

Я обожаю цветную капусту и постоянно экспериментирую новые блюда. На этот раз я наполнила ее жареными грибами с луком и обмазала миндальной пастой. К начинке можно еще добавить белый сыр типа брынза или фетта или желтый. Но я решила сделать веганскую версию. Получилось отлично! А миндальную пасту можно купить готовую или сделать самим. Ее еще можно заменить на кунжутную пасту.

50 гр. миндаля
20-30 гр. оливкового масла
1 чайная ложечка финикового меда
1/4 чайной ложечки соли

Цветная капуста средней величины
Миндальная паста
3-4 гриба
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
1/4 чайной ложечки соли
Оливковое масло для жарки

Миндаль или кунжутные семечки для украшения

Цветную капусту отварить целиком в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Достать из воды и остудить.

Тем временем поджарить лук. Когда он начнет подрумяниваться, добавить к нему чеснок и жарить еще минуту. Добавить мелконарезанные грибы, посолить и жарить еще минуты 3-4, постоянно помешивая. Переложить в миску, пусть эта смесь остынет.

Приготовить миндальную пасту. В кухонном комбайне размолоть в кашицу отчищенный миндаль, масло, соль и финиковый мед. Может быть такое, что ваш комбайн не сразу справиться, но не сдавайтесь. Все это должно превратиться в однородную кашицу.

Для того, чтобы отчистить миндаль от кожуры, залейте его на 2 минуты кипятком. Слейте и залейте холодной водой. Теперь можно свободно отчищать миндаль.

Цветную капусту наполнить смесью лука и грибов, заталкивая ее во все щели между цветочками. Выложить капусту на противень и смазать ее сверху миндальной пастой. По желанию посыпать кунжутными семечками или тонкими дольками миндаля.

Выпекать в разогретой на 250 градусов духовке примерно 5 минут.

Вкусный Израиль желает вам приятного аппетита!