Булгур (бургуль) – очень полезная крупа. А если её приготовить с интересными добавками – она ещё и очень вкусная.

Сама крупа готовится чрезвычайно просто. Её даже не надо варить, а только залить кипятком и пусть постоит. Дальше – добавляйте всё, что захотите. Я, например, приготовила на этот раз вот такой вариант: с сочной куриной грудкой, зелёной чечевицей, кукурузными зёрнами и грибочками. Ещё добавила базилик и сверху посыпала помидорами черри и редисочками…

Блюдо получилось очень ароматным и нежным, полным красок и свежести. Сама весна на тарелке. И полезно то как! Записывайте рецепт.

(на 2-3 порций)

1 куриная грудка
1/3 стакана зелёной чечевицы
1/2 стакана булгура (бургуль)
3 ложки консервированных зёрен кукурузы
2 горсти маленьких грибов
2-3 зубчика чеснока
Соль
Чёрный перец
Растительное масло
Помидоры черри
Редис
Листья базилика
Лимонная цедра

Чечевицу промываем холодной водой, пересыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды и даём постоять час. Потом доводим до кипения и варим на маленьком огне примерно полчаса, пока чечевица не будет мягкой (но не разваливаться) и в кастрюле не останется жидкости.

Булгур насыпаем в миску и заливаем кипятком – 1/3 стакана. Накрываем тарелкой и даем постоять минут пять. Солим двумя щепотками соли, перемешиваем и наливаем ещё кипятка – чуть меньше, чем в первый раз. Накрываем тарелкой и даём постоять ещё минут 15.

Тем временем на сковородку наливаем растительное масло, кидаем в него крупно нарезанный чеснок и куриные грудки. Хорошенько обжариваем их со всех сторон до 5-8 минут до 98% готовности (смотря на сколько они толстенькие). В середине процесса жарки солим их со всех сторон. Перекладываем их на разделочную доску и даем чуточку остыть. Потом нарезаем на тонкие кусочки.

В том же масле на сковородке обжариваем грибы. Я использовала целые. Добавляем 1/4 стакана воды и даём грибам покипеть минуты 3-4. Солим их щепоткой соли.

На сковородку наливаем ещё чуточку масла, добавляем булгур и чечевицу. Солим их двумя щепотками соли (здесь лучше использовать крупную соль) и хорошенько размешиваем.

Добавляем кукурузу, нарезанные листья базилика, щепотку черного перца и кусочки курицы.

Жарим содержимое сковородки на большом огне помешивая ещё минуты 2-3.

При подаче посыпать сверху нарезанные помидоры и редиску. Можно ещё добавить зелёный лук. Полить чуточкой оливкового масла и присыпать лимонной цедрой.

Приятного аппетита!