Ой, какое оно вкусное... и необычное. Называется Моажинат – арабское печенье, которое жариться во фритюре. Похоже на вареники, но совсем другое.

Тесто из йогурта, манки и кунжута. Начинка – сыр и заатар. В итоге получаются нежные, хрустящие и очень ароматные печеньки. Обязательно попробуйте. Тем более у нас Ханука на носу. Вот вам и идея для жареного чуда.

Записывайте рецепт.

(примерно на 40 штучек)

180 гр. муки
60 гр. манной крупы
50 гр. кунжутных семян
1/2 чайной ложечки сахара
1/2 чайной ложечки разрыхлителя
40 гр. оливкового масла
1/2 яйца
100 гр. несладкого йогурта

150 гр. белого сыра (ждабна, цфатит, брынза, моцарелла)
3 чайной ложечки приправы заатар

* Вместо заатара можно добавить орегано или укроп.

В миске смешиваем муку, манку, сахар, разрыхлитель и кунжут.

Добавляем оливковое масло и растираем массу в крошку. Добавляем взболтанное яйцо и опять размешиваем в крошку. Добавляем в 3 этапа йогурт и хорошо замешиваем тесто. Оно должно быть достаточно мягким и не липнуть к рукам. Пусть будет чуточку мягче, чем суше.

Даем тесту отдохнуть полчаса в мешочке (чтобы не подсохло). Не надо холодильник.

В отдельной мисочке крошим или натираем на тёрке сыр. Смешиваем его с заатаром.

На столе, присыпанным мукой, раскатываем тесто толщиной примерно 3 мм. При помощи стаканчика или специальной формочки, вырезаем кружки диаметром 6 см.

В центр кружка выкладываем пол ложечки начинки. Можно ее спрессовать, чтобы не крошилась. Контуры кружка можно смазать водой, чтобы лучше клеились.

Вылепленные печеньки жарить во фритюре до красивого золотистого цвета.