Вино производится из 100% винограда «гевюрцтрами́нер», собранного на винограднике Керем Блуа (Далтон) на высоте 800 м над уровнем моря. Урожай был собран в начале августа и доставлен на винодельню ночью для ферментирования при низких температурах, которое способствует производству ароматного и освежающего вина.


Вино имеет ярко-золотой цвет соломы. Как и подобает ароматному сорту, оно наполнено запахами смеси летних фруктов, абрикосов, спелых персиков с нотками розовой воды и медоносных цветов.

По вкусу вино полусухое, легко-среднетельное, в нем ощущается нежная сладость, оставшаяся после брожения.

Во вкусе присутствуют ноты тропических фруктов, оттенки китайского апельсина и меда сочетаются с цветками розы и цукатами из апельсиновых корочек, которые создают сбалансированный вкус с освежающей кислотностью и продолжительным послевкусием.

Ферментируется вино при низкой температуре – 13 градусов, в баках из нержавеющей стали.

Новая линейка продукции "Сегаль". Она хоть и является новой, но на самом деле представляет собой возрождение древней винодельческой практики. Эта технология заключается в использовании для ферментации цельных гроздей, а не отделенных от них ягод, как это обычно практикуется. Именно так в прошлом изготавливали вина – собирая урожай вручную, не отделяя ягод и не выдавливая из них сок.

Этот метод все еще распространен в некоторых небольших традиционных винодельнях Бургундии и в долине Северной Роны. Такая ферментация придает вину совершенно иной, особенный и захватывающий характер.

Виноград для него выращивается в Иудейских горах, на единственном винограднике в маленькой долине в Кирьят-Анавим. Этот виноградник не поливается, и соответственно урожаи в нем невысокие. Виноград собирают вручную, целые грозди помещают в широкий бродильный резервуар.

После двух недель такого брожения виноград аккуратно отжимают, и процесс продолжается далее. Затем в течение 15 месяцев вино старится в бочках из французского дуба разного возраста и размера, после чего разливается в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Это вино отличается ароматами черного перца, лаванды, черных оливок, а также нотками жареного кофе и фундука.

Во вкусе ощущается свежая кислинка и нежная пряность. Вино полнотельное, послевкусие цветочное, пряное и необычайно долгое.

Новое вино особой лимитированной серии из популярной линейки «Резерв».

Производится новинка из винограда сорта «каберне совиньон», который выращивается на участке Керем Бен Замра, считающемся одним из лучших виноградарских регионов в стране.

Из урожая «каберне совиньон» с этого уникального виноградника получилось настолько необычное вино, что его было решено выпустить в особой «золотой» серии, отмечающей исключительное качество напитка.

После ферментации вино выдерживалось в особых дубовых бочках, отобранных виноделами компании специально для него. Reserve Gold Edition обладает ароматом спелых слив и сладких специй, характеризуется сбалансированными танинами и долгим фруктовым послевкусием.

Ограниченная серия The Gold Edition выпускается в рамках линейки «Резерв». Эта линейка сортовых вин, которые старятся в бочках из французского дуба и, как правило, состоят из смеси продукции нескольких виноградников. Каждое вино ферментируется и стареет отдельно, а виноделы регулярно проводят дегустации, что позволяет им создавать точный купаж для каждого вина.

Линейка Altitude является престижной серией и производится из винограда «каберне совиньон» урожая одного года, собранного в разных виноградниках на разных высотах. Вина получают название по высоте плантации, на которой было собрано сырье для каждого конкретного сорта. Виноград для этих вин выращивается только на самых элитных угодьях. Каждый терруар дает свой вкус и аромат. Высота сбора является ключевым фактором в характере каждого вина. Серия предлагает уникальную возможность сравнить три вина каберне совиньон урожая одного года, которые прошли одинаковые процессы подготовки и старения, но сырье для них было собрано с виноградников на разных высотах.

За время своего существования серия Altitude выиграла более 100 медалей на международных винных конкурсах в Израиле и за рубежом.

2014 был отличным, но сложным для виноделов годом. После сильных снегопадов общее количество зимних осадков в Израиле оказалось меньше обычного, что затрудняло рост сельскохозяйственных культур. Тем не менее, относительно теплые весенние месяцы вызвали равномерное пробуждение лоз, а в центре страны также выпало больше среднегодовой нормы осадков. Летний период созревания был относительно комфортным с очень подходящими температурами в июле и августе, за исключением нескольких кратких периодов. Это привело к постепенному и правильному созреванию плодов, обеспечив хороший урожай.

Мощное, многослойное и элегантное вино с доминирующим ароматом, которое производится без фильтрации и дополнительной очистки.

Одно из флагманских вин марки Segal - «Каберне-Совиньон» без фильтрации UF. Оно удостоено многих наград и представляет собой одно из самых ценных и удачных вин в Израиле. Этот успех подвигнул мастеров-виноделов Segal выпустить еще одно вино в том же «нефильтрованном» стиле - Petit UF, которое вошло во вторую из самых высоких линеек винодельни.

Производят этот сорт преимущественно из отборного винограда «каберне-совиньон» с виноградника Плато в поселке Далтон – молодой, но многообещающей плантации лозы, привезенной из Франции. Расположена она в Верхней Галилее, на высоте 835 м. над уровнем моря. Этот виноградник отличается отличной почвой и идеальными климатическими условиями, которые дают исключительно качественный виноград.

Petit UF выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба. Благодаря уникальному производственному процессу вино богато ароматами, столь же сильными и оригинальными, как и при сборе винограда.

Вино имеет глубокий красный цвет с фиолетовым оттенком. Обладает мощным ароматом черных фруктов, таких как вишни и сливы с нотками лесных ягод. Аромат поддерживается дубом в сочетании со средиземноморскими травами с прикосновениями мяты и лакрицы.

Вино полнотельное, с мощным фруктовым вкусом. Танины элегантные и идеально сбалансированные. Послевкусие долгое и фруктовое с отличной кислотностью. Вино готово к употреблению уже сейчас, но оно будет улучшаться по мере старения при правильном хранении.

У Petit UF оригинальна даже этикетка на бутылке - она производится из виноградных листьев и волокон шелковичного дерева.

Плоды для этого вина выращиваются на плантации Бейт Некуфа в Иерусалимских горах. Почвы виноградника – известняковые, бедные, не дающие потенциал обильного роста. Благодаря своему расположению над шоссе 1 в Иерусалимском коридоре, на высоте около 800 метров виноградник очень хорошо обдувается ветрами, в частности, средиземноморским бризом.

Ферментацию вызывают, как говорилось раньше, натуральные "дикие" дрожжи, без дополнительных дрожжевых добавок. Брожение продолжается в течение 2 недель, затем сырье слегка отжимают и вино помещают в бочки из французского дуба для выдержки в течение года. После чего его разливают в бутылки без фильтрации, лишь с грубой очисткой от крупных фракций.

Вино имеет темный красно-черный цвет. В его аромате присутствуют лесные ягоды, красные фрукты и специи, а также ваниль, кофе и нотки обожжённого дерева, полученные в процессе старения в дубовых бочках.

Вино полнотельное, со свежей кислинкой и долгим пряным фруктовым послевкусием.