Молодая картошечка, свежий зелёный горошек, ещё пару брюссельских капусточек, зажаренных на гусином жире в ароматном соусе песто, да ещё и с нежной гусиной грудкой… Ну что ещё человеку нужно для сказочно вкусного и полезного ужина?

Рецепт, как всегда простой. Записывайте.

Утиная грудка
Картошка (желательно маленькая или молодая картошка)
Зеленый горошек (свежий или замороженный)
Брюссельская капуста (свежая)
Соус песто (Активная ссылка для рецепта)
Крупная соль

Картошку помыть и сварить в мундире в подсоленной воде. Если это маленькая картошечка, как у меня, варить 15-20 минут. Если большая, то больше и потом разрежьте ее на кусочки, не очищая от кожуры.

Утиную грудку обжарить на сковородке без жира, 2 минуты с обеих сторон. Начинать со стороны шкурки. Переложить в форму для выпечки (я использовала маленький стеклянный «пайрекс») и посолить. Накрыть фольгой и отправить в разогретую на 250 градусов духовку на 30 минут.

* Вместо гусиной грудки, конечно же, можно использовать куриную. Обжарить её со всех сторон и в духовку на 15 минут. Но, в отличие от гусиной, ей понадобятся специи, т.к. она не такая ароматная. Например, можно смазать ее соусом песто, или посыпать на неё листики тимьяна, орегано или укроп.

Готовую картошку, с которой уже стекла вся вода, пока она отдыхала на дуршлаге, пересыпать на сковородку, на которой остался жир от утиной грудки. Обжарить хорошенько 3-4 минуты. Насыпать туда зеленого горошка, брюссельскую капусту и пару ложечек соуса песто. Посыпать щепоткой крупной соли. Жарить, помешивая, еще минуты 2.

Готовую грудку нарезать на тонкие кусочки. Подавать вместе с картошкой.