Храйме - марокканская рыба в красном соусе

Пошаговый рецепт рыбы по-маррокански в густом томатном соусе

Храйме, по-моему, блюдо с самым потрясающим сочетанием цвета, вкуса и аромата. Красочное, как марокканские домики. Колоритное, как Марракешский рынок. Благоухающее, как Фесские лавочки. Страстное, как обитатели Магриба.
Храйме — пикантная рыба, затушенная в красном томатном соусе. Главное, для того что бы храйме получилось действительно вкусное, нельзя экономить на жире. Его должно быть очень много. Это и есть тот самый важный ингредиент. И не какие специи не придадут блюду того самого марокканского шика и колорита. А все остальное – на любителя.
Для храйме подойдёт любая рыба: свежая или замороженная, нарезанная на стейки или филе. «Вкусный Израиль» предлагает простой рецепт рыбы по-мароккански.
продукты для храйме
Продукты
1 кг. рыбы
10 ложек растительного масла
1 маленькая луковица
4-5 зубчиков чеснока
1-2 стебля сельдерея
1 небольшой красный болгарский перец
1 острый красный перец
2 свежих помидора
2 ложки томатной пасты
3/4 стакана воды
1/2 стакана кинзы
2 ложечки сахара
1.5 ложечки соли
Приготовление
Сначала готовим соус. В глубокой сковородке жарим мелконарезанный лук. Когда он чуточку подрумяниться, добавляем к нему тонко нарезанный чеснок, сельдерей, кубики болгарского перца и кружки острого перца. Жарим еще минуты две.

Добавляем кубики свежих помидор без кожуры и томатную пасту. Жарим еще минуты две. Добавляем кипящую воду из чайника, сахар и соль. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут.

Марокканская рыба в томатном соусе
Увеличиваем огонь и добавляем на сковородку кусочки рыбы. Поливаем их соусом. Когда жидкость опять закипит, уменьшаем огонь и варим 10-15 минут. Выключаем огонь и добавляем мелконарезанную кинзу.

Рыба в томатном соусе по-мароккански. Вкусный Израиль. Израильская кухня.
Подача
Храйме подавать в глубокой тарелке с большим количеством соуса и куском белого хлеба.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Поделиться в соц.сетях
Читать еще
Tilda Publishing
Made on
Tilda