Кабачки помыть и вместе с кожурой нарезать на тонкие полосочки. Переложить в миску. Полить их чуточкой оливкового масла, посыпать крупной солью, свежими или сухими листьями орегано, черным молотым перцем и тонкими ломтиками чеснока. Хорошо перемешать и выложить на противень.
Выпекать на 250 градусов 15-20 минут.