Теплый и ароматный яблочный штрудель – вот она, настоящая венская сказка. И что хорошо, что в Вену за ней ехать не обязательно, да и вообще особо и не надо ничего сложного делать. Только купить готовое слоёное тесто и поискать в холодильнике завалявшиеся яблочки.

А дальше, смотрите в подробностях видео рецепт.

(на штрудель 30 см)

Слоёное тесто
3-4 зелёных яблок
40 гр. сливочного масла
3 ложки сахара
2-3 чайной ложечки варенья
1/2 чайной ложечки корицы
Ваниль
Маленькая горстка изюма или засахаренных апельсиновых корочек
Горстка грецких орехов
3-4 столовые ложки виски / бренди или другой вкусный алкоголь
Лимонная цедра
Яйцо для смазки

Мороженое или взбитые сливки с сахаром – для подачи

Слоёное тесто размораживаем. Лучше всего переложить его из морозилки в холодильник на ночь.

Яблоки почистить, удалить сердцевину и нарезать на кусочки.

На сковородку бросить масло, яблоки и сахар. Тушить на большом огне помешивая примерно 7 минут. Надо чтобы яблоки размягчились и на сковородке не осталось жидкости. Огонь ещё не выключаем.

Добавляем мелко нарезанные цитрусовые, орехи, цедру и алкоголь. Жарим ещё пару минут помешивая, чтобы яблоки чуточку подкарамелизировались.

Выключаем огонь, перекладываем яблоки на тарелку и даём им полностью остыть.

Отрезаем кусок теста (прямоугольник). Если оно очень толстое, то чуточку раскатываем его.

Выкладываем начинку и заклеиваем концы.

Смазываем штрудель взболтанным яйцом. Надрезаем поверхность в виде узора.

Выпекаем в духовке 40-45 минут. Первые 10 минут на 200 градусов, потом 180 и последние 5-10 минут на 160 градусов.

Достаём из духовки, чуточку охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой. Подаём тёплым с шариком мороженого или взбитыми сливками.

Приятного аппетита!