У меня для вас сказочный — свиной рулет с начинкой из сыра Гауда, с шампанским и французскими специями.

Это действительно чудо, потому что, свиная шея считается одной из самых вкусных, сочных и нежных вырезок. К тому же, приготовить её невероятно просто. Достаточно перемешать ингредиенты начинки, завернуть в рулет и поставить в духовку.

1 кг. свиной шеи
200 гр. сыра Гауда
1 яйцо
2 куска белого хлеба или 4 ложки крошки
3 ложки шампанского или белого вина
3-4 веточки тимьяна
1 маленькая веточка розмарина
1 ложечка душицы
1 ложечка сахара
2 ложечки соли
Щепотка черного перца

Для начинки натрите сыр на крупной терке. Добавьте к нему яйцо, хлебную крошку, шампанское или вино, тимьян, розмарин, душицу и перец. Перемешайте.

Эту смесь выложите ровным слоем на развернутый кусок мяса и сверните его в рулет.

Завяжите его потуже шпагатной веревочкой, так чтобы не было отверстий. Уложите рулет на противень или в стеклянную форму с бумагой. Обмажьте его растительным маслом, посыпьте солью и сахаром.

Выпекать на максимальной температуре 40 минут. Достаньте противень, закройте его хорошенько фольгой и верните в духовку еще на час. Когда достанете мясо из духовки, то не нарезайте его сразу, а дайте ему постоять 15-20 минут.