Насколько просто готовится это печенье (очень просто), настолько оно вкусное (просто невозможно остановиться)!

Зёрна шумара или аниса (а они очень похожи на вкус) в сочетании с лёгким ароматом ванили, и это при том, что печенье почти не сладкое, создают приятное ощущение. А сами зёрна (я добавила шумар – фенхель) считаются очень полезными и отлично помогают улучшить пищеварение. Их особенно рекомендуют принимать после обильной трапезы и бобовых, чтобы не было вздутия живота.

Итак, записывайте рецепт марокканского печенья Рифадж (рифат).

(примерно 60 штучек)

280 гр. муки
60 гр. сахара
7 гр. разрыхлителя
Ванилин на кончике ножика или чуть меньше 1 мешочка ванильного сахара
2 щепотки соли
1 яйцо
80 мл. растительного масла
30 мл. апельсинового сока
2 чайные ложечки зёрен аниса или шумара

В миску насыпаем муку и добавляем абсолютно все ингредиенты, кроме зёрен аниса.

Замешиваем руками в гладкое тесто. Долго месить не надо. Как только тесто стало более или менее однородным, добавляем зёрна и месим ещё самую малость, чтобы они распределились по всему тесту.

Накрываем миску плёнкой и ставим в холодильник на полчаса.

Готовое тесто раскатываем на столе. Лучше не всё сразу, а по кусочкам. Нарезаем его на прямоугольники, примерно 5Х3 см, толщиной примерно 3 мм.

Печенки перекладываем на противень с бумагой.

Выпекаем при температуре 180 градусов, пока они не подрумянятся. Примерно 15 минут.

Хранить печенье лучше в герметически закрывающейся коробке или банке. Оно хранится очень долго, даже несколько месяцев. Если не будет съедено раньше.