А я продолжаю опустошать прилавки Агаты - моего любимого магазина сыров. На этот раз я решила поэкспериментировать с голубым Стилтоном. О, боже, какой он вкусный и элегантный…

Английский Стилтон считается одним из известных и лучших голубых сыров. Его изготовляют из пастеризованного коровьего молока, потом отправляют созревать в комнате-коптилки примерно 4-6 недель, где он приобретает нежный кремовый цвет с голубыми прожилками.

Стилтону присвоен европейский сертификат PDO, поэтому только сыр, изготовленный в графствах Дербишир, Лестершир и Ноттингемшир, может называться «Стилтоном». А вот в деревне Стилтон, там где его и придумали еще в XIII веке, производить его запрещено, так как эта деревня находится в графстве Кембриджшир. Такая вот ирония судьбы.

Но нам нечего печалиться. Ведь на столе меня ожидает такой роскошный, можно даже сказать - королевский ужин. Записывайте рецепт.

1.5 литр воды
4 ложки сахара
2 палочки корицы
3-4 звездочкм аниса
4-6 горошин душистого перца
1-2 груши (крепкие)

Булочки
Масло
Классический Блю Стилтон

Груши отчистить от кожуры. Разрезать их на две части, вырезать сердцевину с косточками и бросить их в кипящую воду со специями. Варить на маленьком огне 15 минут. Достать и чуточку остудить.

Булочки – можно взять маленькие круглые или отрезать толстые куски от белого хлеба (или хала). Достать из них сердцевину, но не до конца. Чтобы пол не продырявился, а только было место для половинки груши.

В ямочку в булке положить половину груши. При помощи кисточки смазать края булки растопленным маслом. Примерно 10 гр. масла на 1 булку.

Булочки уложить на противень. Сверху все посыпать сыром Стилтот. Выпекать на 200 градусов пару минут, пока булочки не подрумяниться.

Магазин-бутик Агата работает c воскресенья по четверг с 10.00 до 21.30, в пятницу с 9.00 до 16.00, в субботу с 10.00 до 16.00.

Можно делать заказы по телефоны и есть доставка по Гуш-Дану.

Адрес Аgatha: Raoul Wallenberg St 24, Tel Aviv-Yafo

https://www.facebook.com/agathatlv.ru