Хотите знать, какая она на вкус восточная сказка? Приготовьте это печенье и все поймете. Невероятно нежное, головокружительно ароматное и незабываемо вкусное. Настоящее восточное волшебство под названием маамуль.

И что еще хорошо, что это печенье может быть почти диетическим. В тесте всего одна чайная ложечка сахара, которую можно вообще не добавлять. И ореховую начинку (которая уже сама по себе полезная) тоже можно сделать, добавив всего одну чайную ложечку сахара (вместо 30 гр. в рецепте).

Это печенье отлично хранится и не черствеет почти месяц. А готовится чрезвычайно просто. Даже ребенок его приготовит. Только нужно чуточку времени и терпения налепить узорные шарики.

(примерно на 25 штучек)

100 гр. теплого сливочного масла
40 мл. растительного масла (лучше подсолнечное)
60 мл. воды
1 чайная ложечка сахара
180 гр. муки
80 гр. манки
3/4 чайной ложечки разрыхлителя

100 гр. грецких орехов
30 гр. крошки печенья
30 гр. коричневого сахара
30 мл. молока
1 чайная ложечка корицы
Пару капель розовой воды
Ваниль

В миске растопить сливочное масло, но чтобы оно не было горячее. Добавить растительное масло и воду. Размешать. Добавить манку, муку и разрыхлитель. Замесить тесто, но не месить долго. Так, чтобы оно было гладкое и однородное. Накрыть его мешочком и поставить в холодильник на полчаса.

Готовим начинку. Орехи надо нарубить не очень мелко. К ним добавить бисквитную крошку (любую, даже просто взять любое печенье и раскрошить его), молоко, сахар, корицу, ваниль и розовую воду. Она бывает разных консистенций, поэтому надо пробовать. На вкус она не должна чувствоваться, а только придавать нежный аромат.

Из готового теста лепим маленькие шарики. Каждый примерно 20 гр. Из каждого шарика, прямо на ладошке при помощи пальцев, лепим плоскую лепешечку, наполняем ее начинкой (пол чайной ложечки), закрываем со всех сторон и превращаем в круглый шарик. Примерно так же, как лепят пирожки. Не страшно, что в низу тесто не будет герметически закрыто. При выпечке начинка не вытечет и тесто не разойдется.

Выкладываем готовые шарики с начинкой на противень. В каждом шарике делаем узоры, при помощи специального пинцета с зубчиками. В Израиле они продаются в каждом хозяйственном магазине и на рынках, за считанные шекели.

Выпекаем в разогретой духовке на 170 градусов, примерно 20 минут. Печенье должно остаться светлым, даже белым.

Готовому печенью дать остыть и потом посыпать его сахарной пудрой. Хранить в закрытой посуде не в холодильнике. Оно может пролежать там почти месяц.